Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

sjömansbiff, kostnad ca 100-125 kr för 4 till 6 personer.
Detta är en gryta så det behöver inte vara dyra köttbitar så det passar bra i ett budgettkök.

Min dotter sa precis att hon ville ha en chipsmaskin som gått på tv-reklam nyligen. Jag sa självklart att man inte behöver en maskin för att göra chips, bara skiva potatis och sen fritera i olja.
Så för att backa upp detta behöver jag nu hjälp med hur man gör en sats potatischips i ett vanligt kök utan fritös och chipsmaskin.

Så. Går det att fixa goda chips i en vanlig stekpanna med olja, eller annat kokkärl utan allt för mycket trubbel (typ elda upp köket för att oljan vart 3 grader för varm) så tar jag tacksamt emot tips!

Använd alltid kokkärl som du har ett tättslutande lock till. Kväva elden är enda chansen om du skulle ha det allt för varmt och olyckan är framme.
Oljan ska vara så varm så den nästan ryker och ett bra test är att lägga i en bit franskbröd. Efter en minut ska den vara gyllenbrun.

Min paprikasoppa med frikadeller jag gjorde idag. Blev väl ungefär 12 portioner, och med livsmedel för typ 80:-

recept för håken, det lät ju hur gott som helst ju

Willys egna färdiga potatisgratäng med paprika och ost för 10kr styck.
Vad man äter till beror ju på vad man tycker är gott och vad butikerna har på erbjudande.
Har sett mycket erbjudanden på diverse kött och kyckling på olika butiker.
Annars är Kronfågels frysta kycklingben alltid billigt, förvisso mycket ben på dem.

Syrran brukar bjuda på någon Chilensk rätt som består av spagetti & tonfisk (i burk) med passerade tomater i som är jäkla gött & inte allt för dyrt att göra
kan höra med henne angående receptet för det har blivit en av mina favoriträtter.

Att svänga ihop en pastasås med egenplockad skogssvamp kostar ju inte skjortan, och är väldigt gott.

Varje gång jag försöker göra stuvande makaroner eller en sås så misslyckas jag katastrofalt. Notera att stuvningen och såsen har samma innehåll (dvs mjölk, mjöl och lite smör/margarin). Har prövat olika varianter (bottenredning, torrredning och pastaredning). Men det spelar ingen roll hur jag gör, jag misslyckas alltid. Det bränner fast i botten, så hela stuvningen/såsen smakar bränt. Det går alltså inte att äta.

Spelar det någon roll vilken typ av kastrull man använder? Eller gör jag något annat fel?

https://www.flashback.org/t761466
https://www.flashback.org/t245222
https://www.flashback.org/t555615
https://www.flashback.org/t94045
Några trådar om hur man gör egna chips, det fanns en del sökresultat i fritös-trådarna också men dessa handlar bara om chips.
SÖÖÖÖÖK!!!

Eftersom det är mjölk måste du röra om hela tiden, du kan inte lämna kastrullen obevakad. Prova en gång till under i princip konstant omrörning.

Lägre temperatur, tjockare botten på kastrullen.