hejsan vad jag förstår så är det länge sedan du postade denna och ämnet är troligen inte aktuella för dig men ost, hård ost är lagrad i flera månader eller hur? Vad innebär då att den lagras? Jo att den ligger och gosar till sig i en temperatur som inte är särskilt olik normal rumstemperatur. Min lärare i Vimmerby(Design matlagning) och en av de mest framstående ostmästare i Sverige sa till oss att en ost egentligen aldrig bör stå i kyl eftersom det förstör/stryper smaken och om man ändå gör det så ta fram den ett par timmar innan du återavbildning den, därför så fick de dessertostar (kitost? de orangea som luktar som svettiga sockor) stå framme hela 2,5 dygn innan vi fick smaka på dem men det är kanske gott och väl möglet hindrar väl bakterier från att gro och han kanske gör av med ost snabbt men rimligen så bör inte en ost blivit dålig på 1-1,5veckor framme vilket det brukar ta att äta upp den. Jag har sedan dess låtit mina ostar stå framme nästan hela tiden och det har aldrig varit något problem om den blivit möglig( jag menar vanlig ost som inte ska vara möglig) skär jag bort det och lite extra som det står i min gamla kokboksförfattare det har funkat bra och sådant som står på vanliga hyllor i affären kan stå kvar över natten om det inte är mjölkersättning typ mandel,havre,ris( den kan smaka lite tråkigt typ mjöligt) eller en öppnad konserv.
