Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag ska laga brysselkål i saffransgrädde.

Vanligtvis när det är säsong för brysselkål så köper jag de färska men nu har jag köpt Coops frysta. I receptet framgår det inte vilket skick brysselkålen kan vara, bara att man lägger i dom tillsammans med grädde i kastrull för att koka.

Funkar Coops frysta om de tinas upp?

Skära den i mindre bitar och ha en lägre temperatur när man kokar.
Kan funka.
Men som du upplevt detta problem, men gillar king edwarden fast än den beter sig så.
Man får dock ånga av den lite längre och på värmen, annars blir det lite blött och konstigt.

Ja det går nog bra. Men tina som sagt upp dem innan så de får rinna av lite, brukar bli en del vatten.

Tror faktiskt nästan koktiden blir kortare istället för längre men kör du samma tid blir det nog bra. De flesta frysgrönsaker är ju förkokade innan de frystes ner.

Är det någon fördel smakmässigt att låt kokt potatis kyla ned innan man stoppar in de i kylskåpet?

Smakmässigt för potatisen vet jag inte men stoppar du in varma grejer i kylen då blir det ju dels kondens, samt att du höjer temperaturen lite så låt de svalna.

Jag älskar kall potatis, när den fått stå och kallna blir den lite fastare och mer smakrik tycker jag. De brukar inte vara någon höjdare att micra (och kan explodera ) men tärna dem dagen efter och stek i smör, gott

Kalla har jag aldrig testat, sedan är varm mat mer mättande. Jag har aldrig haft några problem med att mikra, 2-3 min på 700 W och de blir i princip som nykokta tycker jag.

Tips på efterrätt som passar bra med Disaronno och kaffe?

Biscotti, zabaione med frukt(jordgubbar är supergott här).
Det tycker jag kan passa mycket bra, till det du har.

Absolut, det blir mycket bättre om den får ånga av och kallna innan du ställer in den i kylen. Ställer du in den nykokt så stannar den fukt som skulle ångat av kvar i potatisen och den blir tunnare och blaskigare i smaken.
Märks när man sen steker eller friterar den eller vad man nu gör.

Jag kan hålla med. Kall kokt potatis tillsammans med anjovisfiléer och ägg på en macka

Nu får jag nog vara den "någon" i så fall, potatissallad och rostbiff (kalla bägge två) är smaskigt tycker jag. Ser ut nåtsånthär https://arvemo.files.wordpress.com/2013/09/dsc2577.jpg (inte min bild, men innehållet stämmer ganska bra).

OT raderat. Diskutera potatissallader i allmänhet får ni göra i trådar som handlar om just potatissallad.
//mod