Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag eftersöker ett speciellt tillagningssätt av potatis. Man skall tydligen skiva den tunt tunt och utsätta "potatiskakan" för högtryck och sedan in i ugnen eller något. De va väldigt gott och väldigt smörigt. Någon som ens har någon aning om vad jag pratar om? Tillagningssättet jag beskrev har jag ingen aning om om det stämmer men man skall tydligen ha den skivade potatisen under högt tryck någon gång i alla fall..

Behöver jag reda såsen med mjöl eller räcker det här?

Fräs lite finhackad lök
Fräs skivade champinjoner
Släng på lite vitt vin
..Låt reducera..
Släng på lite grädde

Rör om

Jag har köpt ett paket blandfärs idag som jag lagt i kylen. Går den bra att tillaga imorgon eller har det tillkommit för mycket bakterier då?

Hejsan, jag har ätit på Bees Thaifood i sthlm och de har en rätt som heter Het Basilika och jag undrar vad den heter på thailändska då jag vill få tag på receptet.

http://www.beesthaifood.se/meny.html

Tack på förhand.

Tänkte höra om någon vet hur dom gör kyclingen till pressbyrons sallader och sån kyckling man oftast får på cafe etc i pasta.

Pastan kan ofta marineras med. Någon som har tips där?

Currysåsen skulle också va kul
att få receptet på.

Vad fan gör jag för fel när jag ska slänga ihop några enkla köttfärsbiffar? Innan dom stekts färdigt har dom ju pulvriserats tillbaka till köttfärs igen...