Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag har stekt pommes frites på gasolkök när vi campat, så visst det går alldeles utmärkt.
Se bara till att pannan är het och torr. Dvs tillsätt inget extra matfett, och som sagt hög värme är ett måste, så en stekpanna av gjutjärn är att föredra då du kan köra den på 6:an utan att den förstörs. Lägg inte heller i för tjockt, utan det får bara vara ett lager som inte är för tätt. Vänd inte för mycket på dem heller, speciellt i början, för då går de sönder innan de fått yta så de tål att vändas på.

Själv gör jag aldrig pommes i ugnen. Friterar dom i en vanlig gryta på spisen, blir tusen gånger godare. I med en flaska rapsolja och börja fritera, sen häller jag av oljan i en bunke och tillbaks ner i flaskan när den svalnat. Går att använda ett par gånger iaf

På bonusfrågan får jag svara: bara att testa och se

Du kan filtrera oljan genom ett melittafilter, så håller den ännu längre så länge du inte använt den till att fritera fisk eller skaldjur.

Underbart tips, tackar! Har en speciell flaska märkt Pommes olja i kylen, den går bara till pommes. Ska jag fritera annat använder jag olja från en annan flaska. Men filtrering får jag börja med iaf

Nån som vet var man kan få tag på getkött i Göteborg?

Bara på kul så sökte jag lite.

Vad ska det bli om man får fråga? Mycket är man lite sugen på, men get har inte ens...
Nåja, jag gillar ju renkött (speciellt saltat&torkat). Så jag ska inte säga nåt.

Tack men dessa är lite dyra då de levererar köttet endast till restauranger (lyxrestauranger). Jag hade tänkt mig om någon känner till om Babaks, Akbars eller någon liknande affär säljer sånt kött.
Vi hade tänkt oss en soppa med tamarind, salladslök, ingefära,grön chili, vitlök och fisksås för de lite sämre delarna och en menudo eller kaldereta med de lite bättre.

Får, eller snarare lamm får du tag i via din lokala livsmedelsaffär som kan beställa åt dig.
Getkött är faktiskt lite mer exotiskt i Sverige då det endast finns mindre, exklusivare uppfödningar.
Om du vill få tag på det lite billigare, så är det nog importerat, fryst kött som gäller. Här uppe i Gävle så kan man ibland se det i frysdiskarna i mindre mellanösternbutiker.

OK, går det inte att byta ut mot lamm? det finns ju överallt. Annars, prata med charken så kanske dom tar in. Har inte testat.

Nån lantbrukare som har dom i närheten (vi har ju bara får) som man kan köpa hel eller ½ kropp kanske. Men dom slaktas väl på hösten, inte nu.

Lycka till!

Tack. Lamm finns i alla varianter i mitt närmsta Hemköp+ ytterligare två affärer inom gångavstånd. Jag får väl åka på sightseeing i gårdsten, backaplan och alelyckan då...

Vet inte om jag är sent ute. Men om du ska till backaplan så finns det en halalbutik i en gammal bensinstation precis vid vågmästarplatsen, kanske att dom kan ha get? Bara en chansning alltså

Ville bara säga, att tack vare dig och ditt inlägg blir det rårakor med gubbröra till lunch i dag. Den är nästan klar, borde äta det oftare.