Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Hmm?
jag brukar koka röda och gröna linser i max 20 min så dom fortfaronde har lite form kvar. annars tycker jag bara dom kokar sönder. Dock är det ju små linser i förhållande till vissa.

Hur gör jag råstekt potatis utan att det blir knappriga potatisar av det?
Tacksam för snabbt svar.

Stek dom på hög värme tills du har yta. Sen på låg värme (typ 2:an) i ca 15-20 minuter. Klart!

Använd teflonpanna och lägre värme. Addera en klick smöt mot slutet.

~Paul~

Tack sätter igång direkt.

NP, Lycka till!

~Paul~

PS Var försiktig med mängden olja i pannan. Det är lätt hänt att det blir en flytande oljesörja.

Hallå.

Lagar mat på jobbet då man jobbar natt. En dag hade jag glömt o ta med mig nått så det blev till att hitta på nått med det man hittade i kyl o frys.

Jag hittade rösti, lamkorv o röd paprika vilket jag stekte i olivolja o kryddade med curry. La det på en tallrik o la på lite ketchup. Till min förvåning var det riktigt gott.

Nu ber jag om hjälp hur man kan utveckla detta "recept"

Ta bort curry och ketchup... Annars borde det inte vara så dumt. Gör om proceduren med ett par fina korvar och en bra nygjord rösti (stekt i smör). Personligen skulle jag gärna äta lite surkål till. Paprikan tycker jag inte riktigt passar in, men den kan väl vara med på nåt hörn.

Har 6 kyklingfiléer, 250 gram nudlar och en påse med blandade wok-grönsaker, hur tillredar jag detta lättast?

Steker kycklingen med wok grönsakerna och kryddar sen koka nudlarna sen häll allt i en gryta och värm en kvart

Koka nudlarna och skölj dem med kallt vatten för att få bort stärkelsen och för att kyla ned dem. Låt droppa av ordentligt och ställ i kyl.

Ta fram 2 kycklingfiléer (om ni är två) och låt dem tina. Skär dem sedan i kuber på ca 1,5 cm. Lägg dem i en blandning av lättvispad äggvita (ett ägg), 1 msk Maizena, 1.5 msk ljus soja (t ex Kikkoman), nymalen vitpeppar och en skvätt sherry (om du har hemma). Har du inte det så kan du lägga i lite farinsocker i stället. Ställ i kylen i ½ till 1 h, gärna längre.

Finhacka två vitlöksklyftor och om du har lite ingefärsrot. Om du har purjolök så finhackar du den också.

Lägg en buljongtärning (vilken som helst i ca 3 dl vatten och addera 4 msk soja. Tillsätt sedan 1 rågad msk Maizena. Blanda ordentligt.

Tillagningen: Hetta upp neutral olja i en panna och fräs den finhackade vitlöken, purjon och ingefäran utan att de tar färg. Rör hela tiden. Efter ca 1 minut lägger du i kycklingen och låter den gå tills den är genomskinlig. Ta upp den till en större skål.

Skvätt i lite olja i pannan igen och lägg i wokgrönsakerna. Fräs i ca 1½ minut och lägg sedan i de kokade nudlarna samt kycklingköttet till grönsakerna i pannan. Fräs i ca 1 minut och häll på buljongblandningen (rör om i den först!). Låt nu grytan tjockna under ständig omrörning. Servera.

~Paul~

Tack så mycket du är kung Paul
Fredagsmiddagen räddad.