Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Kan meddela att många moderna microvågsugnar har en funktion kallad 'defrost', så jag slapp chansa.

Kan jag göra något vettigt i dessertväg med ricotta, punsch och frysta (ja jag vet) hallon? Jag är inte begränsad till bara dessa ingredienser, jag har ju ett skafferi med lite allt möjligt men ja jag måste göra något med ricottan i alla fall. Tacksam för tips.

Pannacotta?

Om jag gör det två dagar i förväg. Påverkar det smaken något?

Inte om du slår en gladpackfolie över så att det inte tar åt sig smaken från andra råvaror i din kyl.

~Paul~

Tack så mycket! Här ska det göras nyårsdessert

Har fått i uppdrag att göra senapssås till en bekant idag. Vet inte ens vad det är men misstänker att det är sådan sås som ibland serveras till lutfisk.
Så vad är det och hur gör man?

I princip en vanlig beshamelsås med senap, sen finns den i otal varianter.
men lök i och cräm fräs och grädde......
Och sen har man alternativen med annan senap typ dijon.

Men du är säker på att det ska vara denna såsen så det inte är för lax, en del vill kalla den senapsås också.

Skickade ett sms till han och frågade och det är den som brukar serveras till lutfisk.
Det verkar ju ganska enkelt då. Tack för tipset.

Köp till savioardikex och koka starkt kaffe så kan du göra en god variant av Tiramisu.

Tänkte gratinera blåmusslor i vitlök- och örtsmör imorgon, att serveras som tapas. Först skall jag ju dock koka dessa och jag undrar om det går bra att förbereda så mycket som möjligt genom att koka dem idag och låta dem stå i sin "vinlag" i kylskåpet tills imorgon, för att sedan gratinera dem några minuter innan de serveras. Kommer detta att påverka musslornas smak/konsistens på ett dåligt sätt, eller är det bara att köra?

Det går bra. Du kan ju ställa ut dem på balkongen/altanen nu när det är så pass kallt.

~Paul~

Går det bra att göra glass på laktosfri mjölk?