Citat:
Ursprungligen postat av kungsmek
Ah. Men endast dåligt till utseende, eller förändrar oxidationen smaken?
Btw, vilken temperatur är bäst för lever? Fann ingenting när jag sökte på både flashback/google...
Oxidation är första stadiet till förändringar i den kemiska sammansättningen. Med tiden så blir förståss levern dålig. Jag tvivlar dock att du känner någon skillnad så här fort

.
Vilken temperatur beror på vilken mat du tillreder. Snabbfräst lever? I så fall kan den ha en i det närmaste rå kärna. Ragu? I så fall bör du skära den i mindre bitar, sautera på hög värme i en minut och därefter bräsera i ett fåtal minuter på låg värme. Missar du tiden så bör du fortsätta i kanske 50-60 minuter till innan levern återigen börjar bli mjuk

.
~Paul~