Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Själv brukar jag köra på soja, sesamolja, ostronsås, vitlök och ingefära till nöt.

Jag körde med soja, sweet chilisås och lite tabasco. blev rätt gott

Egentligen brukar inte kineserna göra en speciell sås utan den blir till av ingredienserna som sådana. Det är dock vanligt i Europa att man blandar till en mix på soja, Maizena, risvin, vatten och buljong för att göra rätten saftigare. Men som sagt, i Kina gör man inte så.

~Paul~

Ahh, där ser man Ska testa med lite buljong och risvin också nästa gång.

Personligen föredrar jag den torrare varianten. Om man läser böcker om kinesisk matlagning så märker man att det över huvud taget inte är vanligt att köra med separat "sås" i kinesisk matlagning.

~Paul~

hehe, jag antar att kineserna inte använder frysta wokgrönsaker ála ICA?
Man kanske skulle läsa på lite och göra en "riktig" wok någon dag!

Fast det är inte lätt att får reda på de ursprungliga recepten. Vissa av dem är över 2000 år gamla.

~Pau~

Har varit i Kina några gånger. Fantastiskt stor skillnad på äkta och europeisk Kinamat.
Ungefär som att tro att all västerländsk mat är som den engelska.
Var och åt i den ursprungliga pekinganksrestaurangen vid Himmelska fridens torg. Utan tvekan min största matupplevelse.
Eftersom maten man gör hemma inte har en tillstymmelse till likhet med äkta kinamat har jag gett upp det.

Nu behöver jag en snabb hjälp känner jag!

Köpte blandfärs idag för att jag skulle kunna göra hemmagjorda hamburgare. Men nu när jag kommer hem får jag se att äggen är slut! Så, finns det något annat man kan ha i för att de ska bli fasta och fina utan att smula sönder?

Forma hamburgarna med lite extra kärlek så håller dom. Det funkar fint utan ägg.

Köpte i all hast en fläskkarré som tydligen går ut imorgon och packades den 27:e. Den luktar lite ägg, jag har inget utvecklat luktsinne när det kommer till att lukta sig till dålig mat.

Äta eller kasta?

Luktar det illa? Om köttet går ut i morgon och inte luktar pecka så borde det utan tvekan gå att äta. Antar att det är vakuumpackat.