Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Hur gör jag hemmagjorda kroketter som tål att stekas (inte friteras)?

Är det bara potatismos rullad i skorpmjöl?

Pressad potatis, muskotnöt, vetemjöl/patatismjöl, salt, peppar och ev. äggulor. Inget smör eller olja!!! Forma och rulla gärna i skorpmjöl. Fritera för att erhålla en perfekt rund form. Steker du så blir kroketterna inte runda.

~Paul~

Är halvfinne och tänkte bekanta mina barn med matkulturen. Någon som har förslag på finska rätter.
Käkade memma till påsk (mums!) och lauantaimakkara (mums mums!) är ett stående inslag på frukostbordet.
Gör också piroger ibland ( och dricker Koff till ).
Någon som har andra förslag?

Förutom de rätter som du redan listat så kan dessa vara aktuella:

• Kalakukko (en jättepirog lagad på fisk och bröd)
• Karelska piroger (diverse fyllning som t ex ris, potatis, lök osv)
• Karelsk gryta (inte helt olik vår kalops)
• Klimppisoppa (soppa med klimp lagade på vetemjöl och ägg)
• Mustamakkara (blodkorv från Tampere)
• Mykyrokka (soppa med klimp på grisblod)
• Lohikeitto (lappländsk soppa på lax och grädde)
• Pepu (en slags gröt lagad på vatten, mjöl och korn)
• Rössypottu från Oulu (gryta/stuvning på vilt och fläsk)
• Lappländsk rensauté
• Pulla (kardemummafläta)

Det finns dessutom många olika brödsorter, alkoholhaltiga drycker samt mjölkdrycker. I vissa fall påminner nämligen det finska köket om dess grannes (Rysslands) kök och i vissa fall om vårt eget.

Syrlig grädde är därför populärt, liksom diverse saftsoppor och chokladdesserter. Mackor med olika pålägg (på rågbröd typ Ruisleipä/hapanleipä är likt vårt mörka bröd på surdegsbas) är standardfrukosten. Till det dricker man kanske piimä (fermenterad mjölk) och finskt kaffe.

~Paul~

Skiljer det sig något från det vi kallar "svenskt kaffe"?

Ja, det består väl till minst hälften av Koskenkorva, alltså något liknande det vi svenskar kallar "Bandykaffe"

Alltså det kaffe jag blivit bjuden på av mina finska vänner har oftast smakat som ett svagt kokkaffe.

~Paul~

Kiitos!
Jag tror jag får pulla ikväll.
Får kolla upp några goda recept - och skippa soppa med klimp på grisblod!

Lycka till! Soppan med klimp på grisblod är inte helt fel dock . Klimpen smakar lite som leverfrikadeller fast med en mjukare konsistens.

~Paul~

Steka frysta hamburgare med eller utan fett?

Med.

Jag har alltid undrat vilka som äter dessa. Troligen kan du steka dem utan fett.