Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag skulle gissa att det är blåbär eftersom den heter Blueberry Cheesecake.

Haha OK .

~Paul~

Jag funderar på att steka lammkotletter idag med kanske lite dijon och gräslök.

Till det funderar jag på att göra en kålrotspuré och jag undrar om ni tror på att smaksätta den med kanske lite citron och kryddnejlika?

Jag tänkte då låta kryddnejlikan koka med när kålroten kokar.

Du bör nog vara försiktig med kryddnejlikan. I samspel med den söta kålroten, den syrliga citronsaften och konsistensen som sådan så är risken stor att det hela påminner om ett potatismos i vilket man har tappat sin glögg .

~Paul~

Tack, jag läste någonstans att kryddnejlika skulle passa bra till lamm. Men, jag kanske ska satsa på enkelhet med kålrot och citron istället eller bara kålrot.

Rosmarin och vitlök, S&P är det jag skulle ha på/i lamm. Börja tjorva med nåt annat är ju bara att riskera en fin köttbit. Och det vill man ju inte.

Sen är jag fånigt förtjust i får i kål åxå som serveras med kokt mandelpotatis och lingonsylt, om det nu kan kallas att krydda (kål+lingon alltså).

Jo, jag är van vid de vanliga smakerna, men har börjat googla efter nya smakkombinationer.

Lite orientaliskt kanske skulle passa? http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/%C3%A5ngbr%C3%A4serad-lamml%C3%A4gg-med-lime-och-orientaliska-kryddor/

Tjena!

Har en bit Rostbiff på 1,2 Kg
Hur länge kommer den att behöva vara inne i ugnen för att uppnå temp 55C
alltså hur länge innan middan måste jag stoppa in den? Vi tänkte käka kl 5.

PS. Tänkte bryna den först, om ni tror det har någon påverkan....

PS igen. Läste runt lite på internet, ca 1,5 timme/Kg i 125 gradg ugn verkar göra susen, kör nog på det

Du behöver verkligen investera i en termometer, de är billiga och oumbärliga. Oavsett om du tillagar kött eller bakar bröd. Tänk också på att temperaturen i ugnen kan variera kraftigt mot vad du ställt in den på.

Är ltie sent ute.
Men det är rätt många variabler som styr tiden i ugnen.
Som storlek, formen, temperatur på köttet vid start på tillagningen.

Så en jävligt svår fråga att svara på:
Vanligt brukar vara 1h per kg kött, när man kör 125g.

Köp dig en termometer, det är det enda säkra.

Hur gör man en plankstek? Ska jag steka köttet först och sedan köra den i ugnen med spritsad potatismos? Vad är den bästa köttbiten att tillaga plankstek av och hur får jag den rare om den både steks och värms i ugnen? För er svenskar kanske mina frågor verkar löjliga men jag har aldrig sett en plankstek här i Finland. Åt en plankstek i Sverige för tiotal år sedan, den serverades på en ekplanka. Är det kutym att tillaga på en ekplanka?