Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

eh, nu känner jag mig lite dum här.
men vad kostar potatissallad hg (på ett ungefär: 10k/hg; 20kr/hg; 30kr/hg?) om man köper det i butikens delikatessdisk?
och hur många hg är en 'normalportion' för en man?
tack på förhand!

Köpte potatissallad i en ICA-butik ganska nyligen (har för mig det var en ICA). Den potatissallad de själva använde till "plankor" var även den de sålde i lösvikt över disk, kostade kanske en femma per hekto.
Exakt densamma sålde de i enkilosförpackningar i själva butiken för runt tjugo kronor kilot.

Gällande portionsstorlek så kollade jag lite tips på nätet, runt 200 g/person. Men du, det är billigt, se till att det räcker.

tack för ditt svar. 1 kilo för 20 spänn var ju jättebilligt. men jag visste inte att det var samma i spannarna som den i disken. trodde att det var någon lyxvariant som de gjorde själva på plats men där ser man.

Det trodde jag också, men så var det iaf inte i butiken där jag handlade. (priset kanske var 25:-, kommer inte ihåg exakt...)

Såg att detta fanns i frysen: http://www.guldfageln.se/Upload/Images/tacokyckling.jpg tips på vad jag ska göra till den?

Ha den som tacofyllning?

Går det att tina kött i micron?

Gör pommes till bara? Lite crème fraîche till bara.

Någon som vet hur man ska göra för att kött inte ska fortsätta att ge ifrån sig köttsaft när man väl lagt upp det på tallriken?

Jag brukar bryna köttet i panna och sedan tillaga det mycket varsamt i 60-70 graders ugnstemperatur, därefter låter jag det vila i uppemot en halvtimme. Likförbaskat blöder det på tallriken! Det ser så oaptitligt ut och förstör tallrikskompositionen, så jag vill gärna veta vad jag gör för fel.

Jag har börjat tillämpa Hestons teknik och måste medge att det funkar riktigt bra.
Kolla länken.
http://www.youtube.com/watch?v=5-9NgOZuUXM

Det han säger i klippet förklarar dock inte varför t.ex. min hjortytterfilé fortsätter att blöda på tallriken trots att jag låtit köttet vila i en halvtimme.

Delvis, eftersom han dels låter köttet ligga länge i kylen, samt att själva stekmetoden kapslar in köttsaften på ett bra sätt. Annars ska vilandet göra resten av tricket.
En helstekt hjortytterfilé kräver nog en hel del vila utan att blöda när man skär upp. Det blir ju lite annat också än en skiva biff. (Som jag trodde du menade först.)

Om man tänker sig en helstekt rostbiff som är nedkyld innan uppskärning så brukar den inte blöda, så vilandets betydelse kan inte vara oviktig i sammanhanget.
Det blir nog svårare om man skär upp helstekt än med skivor också i och med fibrernas riktning.
Sous vide kanske löser problemet annars?

Edit: Jag utgick nu från att det var helstekt du menade eftersom medaljonger av hjortfilé skulle bli iskalla på en halvtimme.
Heston brukar för övrigt steka helt kött med lågtempprincipen efter att ha brynt det i panna först.
Hans rostbiff får vila en timme sedan. Så gör jag också gärna med helt kött.

Micra fryst-kyckling?