Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Max ett dygn innan den börjar ändra smak och max två dygn innan den börjar så sakteligen bli dålig. Dessutom beror det på hur pass kallt du har i kylen och i vilket skick färsen var vid inköpstillfället.

~Paul~

Jag har kylskåpet på så kallt som det går.

OK. En färsk färs borde hålla i två dygn.

~Paul~

Ähh vad larvig du är. Fläsk går alldeles utmärkt att äta utan att steka ihop det till en skosula. Dock måste det vara av god kvalite, om så är fallet går det att äta rått utan problem. Därmed inte sagt att det är speciellt gott rått men inget att vara rädd för.

Du kan laga till fläsk utan att laga det till seg skosula, men du ska ändå inte hålla det som vana att äta rått fläsk. Precis som att du inte ska äta rå kyckling. Visst, salmonella är näst intill obefintlig i Sverige, men det är en dålig vana ändå.

Det värsta som händer dig (såvida du inte är gammal, hjärtsjuk eller har ett försvagat immunförsvar) är rännskita i någon dag eller två. Desto mer vätska som är kvar i köttbiten desto saftigare blir den. Rå kyckling är även det inte några konstigheter om den är av bra kvalité. Dock är det endast broilerkycklingar som finns i affärerna vilket inte ens är att rekommendera att äta..

Finns det wraphållare? Någon typ av pappers/kartongficka som ser till att det inte droppar i botten när man äter? Ja jag vet hur man viker wraps, men ibland droppar det sås/dressing ändå, speciellt om man varit lite generös med fyllningen.

Vi brukar gå ner till lokala pizzaturken och fråga efter ett par hamburgerfickor (dom har dom stora i plast till sina stora burgare samt kebab i bröd) ebjuder en slant (som han alltid tackar nej till) och får perfekta hållare.

Vet inte om dom finns att köpa som privatperson.

annars så kan man ju alltid klippa till en fryspåse och ett gammalt kuvert (påsen större än kuvertet) och lägga påsen i kuvertet och vika över kanten (bara påsen blir för sladdrigt).

Tjena boys n gals!

Köpte ett gäng champinjoner igår, som jag tänkte tillreda idag. Dum som jag var stoppade jag dem dock inte i kylen, utan slängde tanklöst in dem i skafferiet. Hopplöst, jag vet.

Jag kände lite på dem och luktade, verkade fortfarande ha bibehållit sin integritet i egenskap av kulinarisk höjdare, trots min fadäs. Om jag tillreder svampen i fråga idag, i form av en rustik men kryddig köttgryta - vad kan jag räkna med för hållbarhet på denna tillredda (eventuellt då övervintrade) svamp?

Tacksam för svar.

Er tillgivne amatör,
KloBengan

Svamp klarar sig bättre i skafferiet än i kylen för det mesta (dom brukar bli fuktiga och eländiga i kylen, trots papperspåse).

Hållbarheten på grytan blir den vanliga (runt en vecka ung i kyl).

Tack så hemskt mycket! Då slipper jag kila till affären igen

Du har räddat min afton, och det för stunden kokande högrevet tackar ömmast!

Vad kan man göra med överbliven lök som silats bort ur buljong? Är det ens något att spara?