Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Då är vi överens

Nu skulle ju h*n köra i ugn, så man har lite koll på tempen i alla fall. Kanske i vattenbad inplastad så blir det nåt annat...

Du kanske förstår vad jag menar. 225grC i 4 timmar så är den i alla fall klar var inte det svaret jag ville lämna. På grill är det lite djävligare, då får man gå på erfarenhet eller termometer.

I ugn utan att veta om h*n vill ha den rose eller well done så blir det marigt i alla fall.

Jag släpper detta, du har ju rätt. Kör tills det är färdigt.

Tack, vi testar på något sådant. Så får jag vara rätt alert på tiden.


Haha, jag har marinerat det tills idag men ändå guilty as charged. Får snällt gå och handla en termometer till framtida matlagning om inte annat.

Japp, dom ä bra å ha. Kul att du tar kritik på rätt sätt.

Jag skulle bli glad om någon kunde berätta hur man grillar grönsaker i ugn eller stekpanna så att de blir "krispiga" (dvs inte blöta och/eller mjuka).
Grönsaker som squash, morot, paprika och aubergine blir av någon anledning alltid mjuka och slafsiga när jag försöker mig på att steka/grilla dem men jag vet ju att de går att grilla så att de förblir krispiga trots olja och kryddor.

Mycket tacksam för tips

squash och aubergine kan man skiva och strö salt på så att vatten dras ut. sen torka av dom innan de steks.

Jag brukar ha en djup plåt och sen lägga ett galler ovanpå det och sen lägga det jag vill grilla på gallret. På så vis droppar olja och fruktsafter ned på plåten. Sen är det bara att ta ut och plåten 1-2 ggr och vända och pensla rotfrukterna/grönsakerna med det som droppat ned på plåten.

Sen brukar jag ha hög värme och plåten långt ned, avslutar med grill och plåten längre upp.

Kanske värmen i din ugn gör att vätskan inte försvinner tillräckligt fort? Har inte haft problem med saggiga grönsaker i ugnen så jag vet inte om mina tips funkar för dig.

Hur gör man riktigt bra, fasta köttbullar? Mina smakar bra, men är lösa.. De går att mosa med gaffeln, och jag tänkte göra köttbullsmackor så då funkar ju inte riktigt det.

Koka dom först i köttbuljong och avsluta med att steka för att få färg.

Hoppa över ströbröd om du nu har det i köttsmeten. Samt använd inte mager köttfärs.
Jag kör nötfärs, mycket finhackad lök, grädde, ägg, plus kryddning.

Har sett tips på att spritsa köttbullarna rakt ner i kokande köttbuljong (alt. mellanlanda i kupad hand och sen direkt ner i buljongen). Kan tänka mig att det går fort att göra hur många köttbullar som helst om man behärskar det tricket. Bara använda en hålslev för att fiska upp dom efter en stund och sen lägga ett par hundra på en plåt och grillas färdigt i ugn.

Edit: Ett annat tips jag googlade fram var att mosa en kokt potatis i köttfärsen:

Tusen tack för era svar
jag ska testa båda sätten.
Hur hög värme brukar ni ha på ugnen?

Om jag gör lemonade på det här

1 1/4 cup sugar (if using unsweetened cranberry juice, 1 cup if using sweetened)
4 cups water (divided)
1 cup cranberry juice
1 cup lemon juice

Hur länge håller det sig i kylskåpet?

Stekt lax i ströbröd och ägg, med kokt potatis och fisksås. Är det för enkelt till flickvännen som älskar lax? Vi firar ingenting speciellt, vill bara vara snäll eftersom hon jobbar

Är ju enkelt, och gott, så nog fungerar det. Annars kan du ju testa att göra inkokt lax, http://www.recept.nu/pelle_johansson/smaratter_och_tillbehor/fisk_och_skaldjur/inkokt_lax/ är mitt favoritrecept just för att det ä renkelt och går fort.