Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

För svag värme i pannan.

Eller för mycket fläskfilé i pannan, men blir ju samma sak då = för svag värme i pannan

Tjena

Bra tråd det här! Några frågor

1. Jag har en riktig fin rödvinsvinäger hemma som är lagrad 25år. Har ni några tips på hur jag kan använda den så att den kommer till sin rätt? Ostar, jordgubbar etc

2. Jag har en tryffel hemma. Finns det någon enkel rätt där tryffelsmaken kan framhävas? Pasta, Olja etc.

3. Skulle gärna vilja smaksätta god härlig olivolja på ett lyxigt sätt och kanske även estetiskt tilltalande. Något fint att ge bort.

4.Tips på lyxig chokladsås mottages gärna. Har provat mig fram på ren kakoa (valharone), smör, råsocker och grädde. Går det att förena smaken med citronskal eller bär?

Tacksam för svar!

Hej jag har ett asiatiskt recept där torkade apelsinskal ska användas, det står dock inte hur man går tillväga för att göra detta. Hade tänkt göra receptet inom en snar framtid.

Hur?

Ska man koka dem innan eller något liknande, hur länge ska de torka, i vilken miljö ska de torka och skall man bara använda det yttersta eller ska man ta med det där "vita" också?

Det här lyckades jag hitta på en sida;

Ciseleringsjärn, ugn på lägsta nivå, eller torkskåp för kläder, därefter eftertorkning i rumsvärme.

~Paul~

Hallå.

Jag funderar på att göra en "basilikaolja" utav extra virgin olivolja.
Detta som present till en väninna som både älskar olivolja och basilika.

Hur gör jag detta på bästa sätt? Har i princip hur mycket basilika somhelst som växer på balkongen.

Torka basilikan sedan i med den i oljan

Någon annan som kan bekräfta detta svaret?

Hur går man tillväga?

Jag hade finhackat den bara. Släng ner i oljan, mosa runt lite, låt stå. Skaka om då och då. Så borde den ta smak. Sen går det väl lika med torkat antar jag men det är ju lättare att sila bort färsk basilika, och det ser roligare ut om du inte ska sila av den.

Alltså färsk basilika innehåller eteriska oljor som den torkade saknar. Av denna anledning bör man i samband med infuserade oljor använda färsk basilika.

~Paul~

Nja, det blir vackrare om man inte hackar basilikan och det handlar ju trots allt om en present.
Även jag säger FÄÄÄÄÄÄRSK!