Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Har inget smör hemma och hade tänkt göra bearnaisesås, kommer den fucka helt om jag använder bregott istället?

Dom få gånger jag slänger ihop en wok med nudlar hemma så tycker jag nudlarna har en tendens att inte vilja sprida sig jämnt i woken. Det spelar ingen roll om jag lägger i några åt gången eller hur mycket jag rör. I slutändan ligger dom i en klump med alla grönsaker vid sidan av. Hur lösa?

Är det nödvändigt att lösa det (?), kan man fråga sig .

~Paul~

Nja, det är väl ett I-landsproblem i allra högsta grad men det vore trevligt om man kunde servera det utan att behöva riva isär nudelklumpen med våld, piss och tårar. Vill att det ska vara jämnt och fint spritt av rent estetiska skäl.

Förstår. Tyvärr kan det vara svårt att lösa problemet. Det har med densitet och vidhäftningsförmåga hos de olika ingredienserna att göra. Jag brukar helt enkelt dela pastan/nudlarna i mindre bitar för att slippa problemet.

~Paul~

Jag ser ingen anledning till att det skulle gå åt pipan. Gör ett försök och rapportera här sen!

Får köra på det tror jag. Lite tråkigt med färdigdelat men man kan inte få allt. Tack för hjälpen!

Mer olja/vätska då?

Ingen orsak!

~Paul~

Vill minnas att BG läst i någon tråd att man kan substituera sardeller med Thailändsk fisksås, minns BG rätt? Och i så fall, finns det någon guide över dosering?

Sardeller är oekonomiska för en student, men ack så viktiga i den pasta puttana som står på menyn ikväll!

- BG

Nej du kan inte byta ut sardeller mot nam plah i en Pasta Putanesca... Det är ett helgerån mot skökans pasta.

Med facit i hand, +1. BenjaminGraham står för dagens lärdom, var aldrig dumsnål!