Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

1-2-3 recepten på ättikslag vilken %-halt på ättikan tänker dom på då?

Ättika (12%)-strösocker-vatten. Dessutom bör du ofta tillsätta salt också. Där får man smaka sig fram.

~Paul~

Är detta en gammal blandning?
För när jag var liten var ju ättikan på 24% och morsan har lite kontakter så hon köper ännu starkare för hon pratade om 40-50% som hon köpte.
Finns det någon fördel att använda starkare ättika hon hävdar det, men om det bara har med att hon inte behöver använda så mycket eller om det finns andra fördelar vet jag inte.

Jag får la fråga så får vi avgöra om det låter vettigt eller inte.

Även så tycker hon att många är får snåla med sockret och att det inte blir bra.
Saltet har vi inte pratat om, men efter som hon använder oftast saltad islandssill i 8-10l burk, så antar jag man får en hel del salt från den sillen.

Hur var det här med avokado egentligen. Var det ett nyttigt fett och bra att äta mycket av eller skall det vara i begränsat intag?

Alltså den 12 procentiga har ju vad jag vet alltid varit den mest använda. Jag ser ingen annan fördel med den starka än att den blir billigare i inköp. Den är dock väldigt svår att dosera och därför brukar man i alla fall späda ut den till ca 10-12 procent.

Det där hur mycket socker man skall ha i lagen är en smaksak. Personligen har jag börjat minska på både sockret och ättikan för att få något mjukare smak.

Kör man saltad sill så måste man ju först laka ur en del salt. Kör man däremot färsk sill så måste man tillföra. Det samma gäller diverse andra inläggningsingredienser såsom: cornichoner/inläggningsgurka, svamp, syltlök, tomater, rotsaker och baljprodukter.

~Paul~

Det är på den nyttiga sidan.

~Paul~

Avokado innehåller dock 160kcal/100g, vilket är väldigt mycket för en grönsak.

Det är som vanligt. Det gäller att äta med måtta om man tänker på kroppsvikt. Dock är själva fettet nyttigt.

~Paul~

Jag använder ofta fisksås köpt på lokala asiat-butiken. När jag skulle laga en gryta häromdagen så märkte jag att såsen kristalliserat sig i botten på flaskan. Är det något fel på den och varför blir den så?

Beror på saltet.

~Paul~

Det är ytterst få grönsaker man bör äta med måtta. Grundregeln är nog sarare "desto mer desto bättre". Det är inget vanligt bantningstips att dra ned på grönsakerna . Så avokado kan vara lite av en "fälla".

Tackar så mycket dePaul, källan till kunskapen på forumet.