Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag har tänkt göra dinkelpizza om några dagar. Förra gången jag gjorde den blev den så jäkla kladdiga. Finns det något jag kan göra annorlunda?

2½ dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
1 tsk socker
6 dl dinkelsikt
1/2 dl olivolja

Den jäste minst 30 minuter. Den var inte bara kladdig utan ganska svårarbetad. Jag blev bjuden på den och de lyckades göra den mycket tunnare.

Receptet i sig är väldigt intressant eftersom man använder tomatpuré som bas istället för krossade eller passerade tomater. Och plåten förvärms i ugnen innan man lägger på bakplåtspappret med degen.

Ingredinenser är rostad rödlök, aubergine och zucchini. Det får liksom inte misslyckas när det är påkostade råvaror och tar tid.

Skatteskolk

prova dePauls recept: https://www.flashback.org/sp7819296

Tack! 3.5 timme bara med degen. Ja, ska det göras kan man lika gärna göra det ordentligt. Det här får man ju börja göra på eftermiddagen. Rätt hardcore att bjuda någon på det.

Att knåda 20 minuter för hand kan ju bli spännande, men absolut något jag ska prova.

Skatteskolk

Ska baka pizza och tänkte ha ananas på. Ska jag köpa skivad i burk eller ta en hel från frukt och grönt-avdelningen? Vad blir bäst?

skulle nog köra på burkannanas, den färska i fruktdisken kan vara väldigt omogen

Hej

Nu undrar jag vilken rissort som man ska använda om man ska göra vanligt stekt ris med grönsaker? I engelska recept jag har kollat på säger de långkornigt ris och på wikipedia är både jasmin och basmatiris klassat som det.

Tack på förhand
Tobias

Du har 2 grundtyper av ris, långkornight och rundkorningt.

Rundkornigt är tex grötris, risottoris och sushiris, rissorter som blir väldigt klibbiga/grötiga
Långkornigt är tex jasmin, basmati, vildris/råris mfl finns även klibbiga sorter här men inte lika klibbiga som dom rundkorniga.

Till stekt ris så skulle jag rekomendera jasmin eller basmati (ev blandat med lite råris eller rött ris för färg, smak och extra nyttigheter), koka riset i god tid så det får kallna innan du ska steka det

Ganska god lösning mitt i natten; egenodlad gullök, pimiento pasta fyllda oliver, egenodlad gurka och dagsfärskt köpbröd.

Edit: länk.
Edit2: http://i.imgur.com/VpLnh.jpg

Sent svar men jag har inte glömt er. Tack för båda tipsen!
Här är resultatet:

Kyckling i currysås med färsk koriander serverat med quiona och smörfrästa grönsaker, cashewnötter och svamp.

http://i259.photobucket.com/albums/hh295/LupusRutilus/Mat/kycklingoquinoa.jpg

Blev tyvärr ingen bearbetning av quiona'n med färger o så, och tyvärr blev såsen lite för fast, men det blev riktigt gott ändå.

Chansar på att lägga en fråga här även om den är lite off-topic.

Jag försöker jobba mig upp i köket på en bra restaurang. Finns det några kurser eller certifikat i livsmedelshygien som är meriterande eller är det bara slöseri med tid/pengar? Är självklart redan ganska påläst så frågan gäller om det skulle öka mina chanser att få jobb eller hjälpa mig att avancera. Någon som har koll?

La en bunke kikärtor i blöt i cirka 12-15 timmar, sedan hällde jag av allt vatten och ställde in de som jag inte tillagade direkt i kylen. Där har de alltså stått nu i kanske en vecka.

Går det fortfarande använda dem?

Nja, jag skulle nog kasta dom.