Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Du tänker rätt.
Du ska köra din kotlettrad i ugnen först.
Dela den i 3 cm tjocka skivor och kör i ugnen. 180(ish) grader i 40-45 minuter.
Vattnet/köttsaften och det lilla fett som finns kommer först lösa ut sig och sen bubbla tillbaks i köttet så dina fläskslabs blir ”marinerade” och tillagade i sin egen juice.

Håll koll i ugnen så fläsket inte blir bränt.

När du har tagit ut köttet och låtit det chilla ett tag (5-10 min) ställer du en gjutjärnspanna på högsta värme (du får en schysst gjutis på secondhand för under hundringen).

Stek kotletterna på högsta värme någon minut på varje sida och du kommer få dom krispigaste kotletter du kan tänka dig.

Jag hade svårt för den styckdetaljen innan jag lärde mig att tillaga den som jag gillar. Jag hatar kassler och den kändes ofta som en bit kassler, minus röksmaken.

Grillar man den blir den fin, annars så drar jag den alltid i ugnen för att torka ut den något (120 grader i 1 tim) för att sedan steka på den på hög värme.

Och det är just vad det är.

Jo, det var poängen. Min fix på det är att torka ut vätskan. Grilla den hårt eller i ugn innan stekning. Annars kan det vara. Ofta förlåtande att ha i en sallad.

Löksås- potatis och fläsk. Jag tänkte göra potatis och fläsk, men gillar inte lökbitar. Antar det går lika bra att riva ner löken fint? Vilka såser passar annars till fläsk och färskpotatis?

Jag älskar löksås men ett alternativ kan vara persiljesås som också är riktigt gott och för övrigt med fläsk en dansk nationalrätt.

Gillar man svamp kan olika typer av svampsåser också bli ett bra alternativ.

Har du något bra recept på persiljesås?

Pepparrotssås är ju gott annars.
Det enklaste är ju att bara sjuda upp lite grädde, ha i ljus snabbredning och pepparrot på tub, salt och peppar. Det är enklaste som går.

Lite mer avancerat är att koka en béchamelsås med lite grädde i och ha i färsk riven pepparrot.

Vad finns det för produkter som liknar gladpack men är genomskinlig silikon?(behöver ej vara engångs, dock genomskinligt och så tunnan det går.)

Vad är syftet? Måste det vara silikon? Är det miljötänk och plastbantning så har du ju Ninjaplast av sockerrör.
https://www.ninjaplast.com/

En syfte är att klämma tortillas, och inbillar mig en fastare och mer glatt en ska fungera bättre än gladpack som har sina problem.
Och kommer återanvändas tills det går sönder.

Kan man ersätta amerikansk Old Bay-krydda med allround-krydda? Jo jag vet att man kan göra egen old bay men det kräver väldigt många kryddor som man ändå inte har och sellerifrö/salt är svårt att få tag i.