Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det är helt ok.

Burkarna ska tryckkokas efter att de blivit förseglade så att de uppnår minst 120 C. Du kan med andra ord vara rätt lugn.

Då 3G-kontakten försvann under gårdagens inköpsrunda på Hemköp kunde jag inte hålla koll på recept. Därför gick jag på känsla när jag för första gången skulle köpa ingredienserna till en BB. Ve min fasa när jag ser att det är RÖKT fläsk som rekommenderas till anrättningen.

Vilka konsekvenser kommer detta att få för smakupplevelsen? Kan jag skiva upp det rimmade fläsken och ösa på med lite chili/barbeque för att få till en rökigare arom?

Tack hej.

Själva fläsket skulle jag säga gör varken till eller ifrån. Det är röksmaken som man vill åt.

Då öser jag på med barbequekrydda och en skvätt rök-essens. Tack hej.

Färsk thaibasilika är också en bra grej att ha hemma, lite speciell smak men passar jättebra i bland annat thailändsk curry!

Vad för nötkött rekommenderas att ha när man bara steker det i skivor? Det har ju blivit att man köpt lite olika typer av nötkött som varit på extrapris och testat att steka/grilla detta i skivor, en del har varit bra men en del har varit fruktansvärt sega (nu minns jag givetvis inte vilka köttdelar som blev sega och vilka som blev bra vid stekning/grillning).

Testade rumpstek häromdagen, tyckte att det blev jättegott att steka i skivor (till medium). Högrev, hur är det? Fransyska och liknande? Ge gärna tips på något som är aningen billigare än oxfilé/entrecot.

Högrev är ett solklart kokkött.

Delar med senor/större fettbitar i (ex Bog, entrecote och ibland fransyska) tycker jag passar bättre som kokkött/grytbitar och helstekta.

Renare bitar med lite eller "fin" melering ex biff, innanlår, finare fransyska mm passar fint att steka eller grilla i skivor (brukar köpa hel fransyska för runt 60-70kr/kg och skiva).

Blir inte fransyskan seg? Eller är det jag som kommer ihåg fel, dom gör väl minutbiff på den men då kör dom den igenom en köttugg. Passar väl bättre till stek, tjärknul eller grytor än att skiva.

Är maizena och majsmjöl samma sak? om inte vad är skillnaden?

Maizena är väl raffinerad stärkelse medan majsmjöl är gjort på hela majskornet om jag inte minns fel. Sen är Maizena också ett varumärke som finns på redningsprodukter av olika slag.

Kan jag ha grädde istället för mjölk när jag ska göra raggmunk?