Vilken kockkniv använder du?

Flyger man sa ar det en smal sak att ha knivar i bagaget. Skall man posta sa ar det en annan story numera. USPS vagrade ta emot en kniv som skulle hem till Sverige och hanvisade till att de inte langre accepterar att transpoertera vapen internationellt. Kniven aker just nu UPS mot Sverige hoppas jag sa vi far snart reda pa hur det slutar...

Det var ju någon här för ett tag sedan som hade fått en kniv stoppad i tullen av just samma anledning. Att posten vägrade frakta "vapen". Jag har dock inte hört något mer om de dumheterna lyckligtvis.

Klart de inte ska frakta vapen. Men knivar är inte vapen.

Mitt erbjudande om en stockholmstripp for den star kvar. Aven om det i nuvarande transportlage kanske maste droja lite.

IKEAs Molybden.

Slår Globals program med hästlängder. Bara att lyfta på hatten för den snåle smålänningen.

Aha så nu har IKEA kommit på att Slitbar inte har VG-10?

Vi har diskuterat det här många ggr tidigare .

Undertecknad har talat med en medlem som vill förbli anonym och som har inside info. Denne bedyrar att det verkligen rör sig om äkta VG-10. Dock tillverkas knivarna i Kina.

~Paul~

Enbart den dyra för 500:-. Men mina empiriska jämförelser mellan den och Kagayaki KV-5 är att stålet är typ samma, men byggkvaliteten och kvalitetskänslan är bättre i Kagayakin. SLITBAR känns lite stor och klumpig i jämförelse.

En bra kniv dock, helt klart.

Men om det nu e VG-10 i den, varför har IKEA tagit bort det från infon?

Det kan man fråga sig. Förmodligen för att de själva inte är säkra . Inte alla är ju stålexperter på IKEA.

~Paul~

Är Gingami 3 något att ha?

Verktygsstål, Hitachi, samma klass som Sandvik 19C27. HRC ca 60.

Spyderco körde med det här stålet i sina tidigare köksknivar (MBS26). Ganska bra slitstyrka men något stort korn. Svårt att slipa fram en alltför snäv eggprofil pga risken för urflisning.

Vilka knivar tänker du på?

~Paul~

STJ-10

http://japanesechefsknife.com/SPECIALS.html#VG-10 Multi Color Damascus