Vilken kockkniv använder du?

Du får förbereda dig väl!

Lite knivsnack. Vad sägs om den här kniven som en bekant har pulat ihop?

http://i63.photobucket.com/albums/h159/kalervo69/ett-427.jpg

Kärnstålet är VG-10 och handtaget är i stabiliserad rotmasur.

~Paul~

Du lär få många förslag på olika stenar, deras strävhet och hur man bäst sköter dem. Till nybörjare brukar jag dock rekommendera Spyderco TriAngle Sharpmaker. Det är den enklaste vägen till en utmärkt skärpa och det tar inte många "minuter" att lära sig behärska tekniken någorlunda.

~Paul~

Mycket stiligt! Men visst har han köpt ett färdigt blad? Vilket isf?

Ja, bladet är köpt. Har tyvärr glömt att fråga var han har köpt det. Återkommer på den punkten.

~Paul~

Gör så. Även jag har en kamrat som snickrat ihop en kniv. Ingen kökskniv men ett snyggt arbete måste jag säga. http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/pilles.jpg
http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/pilles2.jpg
http://i283.photobucket.com/albums/kk287/dragonaut79/pilles3.jpg

Mässing, alrot och blåa och svarta vulkanfiber spacers.

Snygg Subhilt Fighter! Vad för stål är det?

~Paul~

Det är oklart. Någon kolstålsdamaskus från Indien för en billig penning på eBay. Så det är säkert någon gammal lastbilsfjädring. Men som jag förstår det är det här mest ett projekt på skoj, varför kvalitén på bladet inte är mer grundligt undersökt. Men vem vet, det kan ju vara skitbra. Om han nu bestämmer sig för att använda den.

Förstår. Bra jobbat hur som helst. Synd att man bor som man gör. Jag har i nuvarande läge ingen som helst möjlighet att ägna mig åt en dylik sysselsättning .

Lite pul har jag dock ägnat mig åt på sistone, bl a renovering av äldre fickknivar.

~Paul~

PS Var inne på att börja tillverka micarta men tyvärr så är inte min fläkt vad den borde vara

Jag använder en King 6000 # till mina köksknivar de går att få för en 200:- den är rättså mjuk vilket gör att man kan skada den enklare men detta är inget problem om man bara har den till köksknivar.
Vill man ha hårdare stenar så är Shaptons glas serie riktigt bra men de börjar på en 800:- i pris.

jag tänkte kapa tråden feom jag kan få ett råd.
jag har läst knppt 50 av dessa sidor så ber om ursäkt om svaret finns i tråden.

på sida 11 skriver dePaul

" Men OK, skulle jag välja en kökskniv idag och därtill tillhörande slipsytem så skulle det nog bli en Phil Wilson, Tom Krein eller Murray Carter. Bladstålet skulle nog bli ett coatat Crucible's CPM S3V."

är det fortfarande det val du skulle gjort idag eller har det kömmit vad du tycker bättre val ?

Jag har även försökt hitta var knivarna går att köpa men inte hittat.

1. Hm, svår fråga. Visst är det ett kanonstål. Dock finns det så många andra nu för tiden. Tyvärr kan jag inte svara på den frågan.

2. De finns inte. Dessa snubbar är custom-knivmakare och därför knåpar ihop den kniv som du önskar. Det är bara att presentera dem din önskelista. Om det rent tekniskt går att utföra så får du din kniv. Du bör dock vara beredd på att betala en slant.

~Paul~

antog att priset skulle blo för högt.

men om vi säger såhär.

Vad anser du va de bästa knivarna (i globalprisklassen)
jag har dock svårt för just global av två anledningar

1 enligt mig skitfula

2 alla andra har dom i köket