Citat:
Ursprungligen postat av
felody
Vilken temp körde du, hur kryddade du köttet? Vad serverade du till? Inte bra att sitta hungrig och läsa i denna tråden...
Sorry för sent svar
54C
Timjan, rosmarin, salt, peppar
Potatis, sparris, sås gjord på vätskan från påsen och en lök som jag smälte i smör på låg temp i drygt en timma.
Från fredagskvällen går 400g av en helt sjukt fin bit högrev på 55 grader tills imorgon kväll, siktar på ca 48 timmar. Fuderar på att slänga i kvällens burgare (från samma högrev, men de fetare delarna) i badet också, och sedan avsluta med att ge dem lite kärlek från blåslampan..
Fick ovanligt bra pris på den, Svensk väl marmorerad, 99:-/kg!