Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Funderade ifall någon har något tips på hur man kan mala kött utan att ha en köttkvarn? Vart jävligt sugen på att mala egen köttfärs helt plötsligt.

Mvh

Vass kniv och stort tålamod!

Förstår inte vad du menar.

De ben som strålar ut mot undersidan på magen, de skär man väl bort, sen finns ju det en del kött under.
Kanske vi inte tänker på samma ställe.
Sen är mina laxar väldigt stora 6-10kg laxar, då är magen rätt tjock.

Har ett kålhuvud som jag måste göra något med innan det blir gammalt, så jag tänkte göra mig en kålpudding. Har dock ingen sirap, tänkte att det kanske går bra med honung istället. Vad tror ni om det?

Lock med ett par små hål. Vad är syftet? Att reducera lite? Det måste bli skillnad på kokningen och avdunstningen. När det står "koka med lock" så syftar de väl på heltäckande lock.

Jag personligen skulle nog inte tycka att det var så lyckat. Skulle välja lite socker istället. Men om man är hemskt förtjust i honung i maten kanske det blir bra.

Jag körde på lite honung, och tyckte att den blev väldigt bra bortsett från att jag brände helvetet. Men det var ju ett resultat av min inkompetens och inte honungen.

Kan man steka "allt" i Woken? En entrecôte exempelvis?

Kan? Självklart. Blir det bäst resultat så? Nej

Kan man lägga kött i saltlag i rumstemperatur och förvara det så utan att det blir dåligt? Någon som vet? Hur gjorde man förr?

Problemet är ju att köttet kan surna lättare, man brukar räkna med att saltet tränger in 1 cm per dygn och du får ju då en lägre bakterietillväxt om du håller köttet svalt.
Så på stora köttstycken som skinka tar det rätt lång tid innan hela köttstycket blir rimmat.
Och är det en julskinka du har i åtanke så kör den minst i 2 veckor.
Och att ha kött stående framme i rumstemp i drygt 2 veckor är ingen höjdare rimmat eller ej.