Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag har många gånger funderat på fritös, sen inser jag att om jag faktiskt äger en fritös så kommer jag, garanterat gå upp 10kg utan problem, och jag väger redan för mycket som det är

Jag har gjort pommes, lökringar och en hög olika sorters chips i min gjutjärnsgryta och det har fungerat skapligt, absolut inte lika smidigt som med en fritös såklart, men med tanke på hur sällan och hur lite jag gjort det tror jag att jag klarar mig. Även om det vore gött med en fritös

Japp jag förstår verkligen nu hur illa det kunde ha gått. Jag blir nästan lite rädd när jag tänker på det.

Jag tänkte hälla i 1 dl vatten så jag gjorde det, men det började ryka och stänka så fort så jag gick ifrån snabbt, troligen kom ca 0,5 dl in. Oljan hade stått på spisen (7 av 9 i värme) i ca 15 min eller mer, så jag vet inte riktigt hur många grader den hade kunnat komma upp i men jag tror under 200. Det var inte heller särskilt mycket olja heller, kanske ca 3 dl. Hällde bara så den skulle täcka botten på den lilla kastrullen.

Jag hade inte lagt på potatisskivorna än. Jag vet inte vad det var för något recept min syster hittade, tror det var från en youtube video. Men hon brukar lägga på de när den har börjat koka. Felet för mig var väl att den inte kunde koka för jag inte hade blandat i vatten. Hon "kokar" chips skivorna på något sätt, det är väl något snabbt sätt att göra chips på. Tycker att det sättet att göra chips i ugn verkar bättre.

Jag har många gånger funderat på fritös, sen inser jag att om jag faktiskt äger en fritös så kommer jag, garanterat gå upp 10kg utan problem, och jag väger redan för mycket som det är

Jag har gjort pommes, lökringar och en hög olika sorters chips i min gjutjärnsgryta och det har fungerat skapligt, absolut inte lika smidigt som med en fritös såklart, men med tanke på hur sällan och hur lite jag gjort det tror jag att jag klarar mig. Även om det vore gött med en fritös

Om du trots allt skaffar en fritös så köp en där du kan ta bort elektronik delen helt. Dom som är inbyggt är fan inte roliga att diska. Jag kastade min förra av den orsaken.

Jag kunde ta ur mina värmeslingor, men tröttna på den ändå och att diska den.

Sant. Jag har också en gryta. Det är en gryta med frityrkorg som jag hittade på second hand. Riktigt bra, bara att slänga i diskmaskinen

Fast du kan ju göra skapliga chips på 10 minuter med bara vanlig olja i en liten kastrull. Skiva potatisen tunt, hetta upp oljan, fritera tills gyllenbruna, lägg på papper, salta och låt svalna så är dom klara sedan.

Att koka potatisen först gör ju att man får bort stärkelse i den, men jag kan inte tänka mig att man ska göra på något annat sätt än att koka, skiva, låta torka och sen köra som jag beskrev ovan. Att blanda het olja och vatten är 9ggr av 10 en katastrof av ofantliga mått. Ska du fritera så se alltid till att ha ett lock som sluter tätt, eller en matta eller något att kväva eländet med.

Skulle gissa på att du klara dig för att du inte hade så mycket olja.
Sen borde oljan varit rätt hög temp, minst 180 grader om nu inte spisen är anskrämligt dålig.

Se om du kan fiska upp det där receptet, vore intressant och se hur de gör.

Det var säkert så min syrra gjorde nu när du säger det, tack för tipset iallafall, får prova det någon gång. Om det börjar poppa och snälla när man lägger på potatisskivorna på oljan. Jag fick för mig att det skulle börja poppa och smälla innan man la på potatisen, men antagligen så var det när man ska fritera de som det börjar poppa och smälla lite.



Det var det som receptet som Snuffelbutt skrev, alltså att heta upp oljan och sen lägga på den skivade potatisen och fritera tills de blir gyllenbruna.
När syrran gjorde såna chips så poppade de och smällde, inte överdrivet utan bara litegrann och då trodde jag att det var att oljan kokade så man skulle vänta tills det. Fast det var såklart bara att det poppade och smällde när man la på potatisskivorna förmodligen.

Har en gammal manuell köttkvarn som jag vill slipa "skruven" och hålplattan på.

Kan jag ta ett gammalt skridskobryne och dra fram och tillbaka över hålplattan?

Hur gör jag med skruven?

Skruven ska inte vara "vass", dess enda syfte är att mata fram köttet till skivan.