Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Okej tack!

När man steker Bacon Fläsk eller Isterband blir det alltid en seg beläggning kvar i botten på pannan som påminner om halvfrusen Sirap i konsistensen. Varför blir det så och kan man förhindra det på något sätt?

Jag kör alltid mitt bacon och fläsk i ugnen faktiskt, varmluftsugn och grillen på, 200 grader kanske 10-12 minuter. Funkar bra. Annars vet jag inte, men störde mig också på det där på tiden jag pannstekte.

Låter som något jag måste testa. Hur är det med "Sprättandet" i ugnen? Stekning av fläsk innebär ju sannering av halva köket.

Betydligt bättre i ugn tror jag, kör med bakplåtspapper på vanlig plåt, lägger skivorna med lite mellanrum. Tror inte du kommer bli besviken. Tänk bara på att det går jävligt fort när dom väl börjar bli klara! Ett par minuter för länge så är dom överkörda.

Hej! Om jag ska koka köttfond, kan jag ha torkad vitlök i ? Jag har ingen färsk.

Ja absolut. Det kommer inte smaka likadant men du kan såklart använda det. På det hela taget tycker jag både torkad lök och vitlök är bra grejer att gå hemma, inte som ersättning för råvarorna utan som umamigivare.

Testa att köpa bättre bacon någon gång och stek på medelhög temperatur och lite längre istället. Det där du beskriver upplever jag bara med skitbacon.

Kan man göra pulled chicken på bröstfil'e?

La precis ner lite bacon i stekpannan. Baconen är väl typ 2 veckor gammal kanske?

Iaf så reflekterade den grönt under spislampan? Vart lite WTF, men såg inget grönt om jag tog bort den under direkt ljus, så antar det har något med refklektionen eller dyl att göra? Bacon ska väl så vitt jag vet gå att äta "rå" och dessutom ska jag steka den.

Visst borde det vara lugnt? Tänkte bara dra en sista koll utifallatt här, incase det är känt problem med cancerbacon eller dylikt!

Bacon och en del andra liknande varor (tex skinka/kassler mm) kan få en lätt grönskimmrande yta, ung som olja på vatten, det är inet farligt utan har med saltnings och rökningsprocessen att göra.

Bacom som är rökt går bra att äta rått, men nuförtiden så är väldigt mycket av baconet inte rökt utan bara sprayat med rökarom så se till att hålla koll på det tex så är dyra märken som Scan och Lithells (som även gör ICA och Änglamark bacon) INTE rökt, Tulip (som även gör lågprisbacon som bla Willys, Coop Xtra och en del av Lidls) däremot är rökt.

Tack! Även om jag läste inlägget efter jag konsumerat denna himmelska bacon så är jag dig tacksam för ett utförligt svar!