Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Hmm, http://www.recepthjalpen.se/creme-fraiche.html

Så, tydligen finns det varianter som går att koka och andra inte. Tydligen framgår det på paketen.

nu ska jag tydligen laga 500 g, hur lyder tillredningen då?

Är det uppdelat på två portionsbitar, kör på samma temp men kanske någon minut längre.
Är det en hel bit, kör på ca 180 grader i en kvart, eller någon minut längre. Beror lite på hur tjock laxbiten är. En stjärtbit av lax blir ju klar mycket fortare än en bit från framdelen.

I Heston Blumenthals macaroni and cheese-recept använder han getost (goat's cheese) i kuber för att tillsammans med annan ost toppa maten. Detta ger en skiftande struktur. Den enda getost som lätt fås tag i här är chevre men det kan väl knappast vara chevre som åsyftas? Dessutom så smälter chevre fort i en varm rätt och får inte samma smak. Vilken typ av getost tror ni han använder? Och vad kan man ersätta med?

http://www.sbs.com.au/food/recipes/heston-blumenthals-macaroni-cheese

Men nog finns det väl en väldig massa olika getostar att få tag på. Vanliga affärer brukar ha en hårdost på get från Falbygden (tror jag), sen har ju ostbutiker jättemycket. Du ska nog kunna hitta något passande

Har ingen ostbutik där jag bor men när jag tänker efter har min närmaste ICA Kvantum en ganska diger osthylla. Kollade upp Falbygdens ost, de hade några hårda getostar. Tänker du på holländsk Chevrette?

Ja det var nog den jag tänkte på. Borde inte den kunna göra jobbet?

Jo möjligen. Bara lite orolig att den skulle vara för salt i sammanhanget med de andra ostarna.

Nej så upplever jag den nog inte. Sen vet jag inte riktigt vad det är för ost som Heston föreslår. Antar att den är lyxigare ;-)

Tänkte göra spagetti carbonara på 1kg pasta. Hur många ägg tror ni jag ska använda och hur mycket bacon så att det blir bra proportionellt?

En 8-9 ägg och ett ½ kg bacon borde bli ok.

Blev 5ägg, 1kg spaghetti, 2 paket bacon och 5dl matlagningsgrädde. Blev ganska bra ändå, kanske något ägg till men vet inte hur en perfekt carbonara ska smaka.