Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

smakskillnad på köttfärs (bland och nöt) vid frysning?

en bekant påstår att hon smakar skillnad på köttfärs om den varit fryst eller ej. (efter tillagning ska tilläggas). själv smakar jag ingen skillnad alls, utan känner bara smaken av kryddorna.
inbillar hon sig, eller blir det verkligen en smakskillnad?

Tycker inte det är nån märkbar skillnad i smak, men beroende på hur man fryser och tinar så kan det vara skillnad i konsistens/textur, tex om man plattar till färsen som många gör (för att få tunna platta paket som tar lite plats och tinar snabbt) eller tinar den för snabbt (varmvatten, micro osv).

Jag kan tänka mig att köttsmaken minskar lite om färsen varit fryst en längre tid, men har svårt att tro att det känns någon skillnad i t ex stekt färs som man kryddat en del. I rått tillstånd är det nog lättare att avgöra skillnaden. Efter tillräckligt lång tid i frysen börjar väl fettet smaka härsket också.

Gör två köttfärssåser, en på färsk färs och en på färs som varit frusen i ett par dygn, och utmana henne att avgöra vilket som är vilket i ett blindtest!

Ja det är det. Smörgåsar som bara består av ett bröd ser man sällan i USA eller Storbritannien.
http://en.wikipedia.org/wiki/Peanut_butter_and_jelly_sandwich

I USA får det ju inte heller kallas för smörgås (sandwich) om den inte består av två bröd. Det finns ju något domstolsbeslut på det som gäller för restauranger och andra matställen. Består smörgåsen av bara ett bröd, så kallas den istället för open faced sandwich.

Tror h*n syftade på oskicket att skära bort och kasta kansterna.

Ah, ja du har nog rätt. Läste lite fort där. Kanterna är fö den godaste biten på brödet.

Japp, råkat ut för det i europa åxå (hotell med mycket engelsmän på?), bort med kanterna och skär så det blir 2 trianglar av min "grillade" (klämgrill) macka med ost och skinka. Är väl för att det skall vara bara mjukt bröd som man mumsar på.

Faen, det är hårt. På ost och skinktoast så är ju kanterna extra mumsiga.

Alltså hade köket gjort det med min grilltoast så hade jag fan traskat dit och undrat var resten av min macka är, kanterna är ju det gottigaste ;p

Tja, när man vill ha bakismat så är jag bara glad om jag får nåt att mumsa på. Men det finns alltså även på semesterhotell i europa. Jag är ju ute efter osten, resten är bara extra

Här någonstans (i denna eller i annan tråd) har jag läst ett recept på räkor i smörsås med curry.
Nu är det så att jag har ett halvkilo skalade räkor men inte så mycket mer, macka har jag redan ätit.
Har inga grönsaker, mejeriprodukter eller så, men drar mig till minnes att någon tipsade om en riklig mängd smält smör med curry i, därtill räkor och serveras på ris. Var det så, blir det gott?