Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Haha...Putsa skærmen som sagt, eller ett par glasøgon.


Jo alltså potatisen ær ju redan færdig kokt, men jag har før mig att det inte funkar så bra att gøra potatismos på færdigkokt kall potatis. Utan den ska vara varm nær man tillreder moset. Dærfør jag frågar hær

Jag kallar det för Brain fart Vet inte riktigt vad jag yrade om där

Funderar på att göra egen majonnäs. I kylen har jag dijonsenap men det är e-nummer i den vilket jag egentligen vill slippa. Jag har också Slotts stark och söt, stark och skånsk hemma, vilka är utan e-nummer. Av de jag har vilken skulle ni använda?

Trots att du vill undvika dijonsenapen så skulle den bästa kombinationen i det här fallet vara att blanda 50/50 skånsk söt senap med just dijonsenapen. Du får då bara hälften av E-numret men avsevärt bättre smak och konsistens än om du enbart skulle köra på dina Slotts-varianter allena (eller endast dijonvarianten).

~Paul~

Hmm jo det låter ju bra kör nog på det nu och tills nästa gång köper jag dijonsenap utan e-nummer.

Vad är det för E-nummer i senapen?

E-224.

Giftigt skit... http://www.aktavara.org/guide.aspx?r_id=27718

Gissa varför jag inte vill ha det?

Det blir att avstå från att dricka vin om man vill undvika sulfiter som E240. Det är för övrigt därför det används i Dijonsenapen (som innehåller vin).

Slottssenapen innehåller för övrigt tre olika kemiska konserveringsmedel vara två framställs i kemiska fabriker och den tredje kommer ur gruvindustrin. Alla tre kan orsaka sjukdom och död. .

Jo det är nog vettigt att försöka undvika disulfiter men frågan är om man ens kan det. Det är en av de vanligaste tillsatserna vid vintillverkning och jag tror knappt det går att få tag i ett italienskt eller franskt vin som inte har det tillsatt. Vid vintillverkningen är natriumdisulfit vanligast men katjonen saknar betydelse, det är anjonen som är elakingen.

Hittade ett engelskt recept på friterad panerad fisk där man ska panera med "matzo meal". På bilden ser det ut som vanligt ströbröd, men enligt google är det några kex som är krossade som judar använder i sin matlagning . Antar att det inte är världens enklaste att få tag i detta i vanliga svenska affärer, så vad ersätter man det med lämpligast? Ströbröd? Krossade cornflakes? Krossade Saltiner?