Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Lever Anglais?

http://svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=1721

Verkar utmärkt, snabb fråga - jag steker levern och bacontjofräset separat eller hur?

Ja, stek bacon separat. Och ett tips - var försiktig när du steker levern, den blir allra godast om du steker den medium/medium rare, jag brukar använda grillpannan. Fan vad gott, tror det får bli kalvlever för mig imorrn med!

Skillnaden ligger nog mest/enbart i stekytan. Det funkar att steka i en sauteuse eller en traktörpanna, men det är långt ifrån optimalt. Det är som att steka i en kastrull. Du hittar ofta lika mycket stekyta på botten av pannan som på kycklingen.

Största skillnaden mellan sauteuse och traktörpanna är dom sluttande väggarna nära botten på sauteusen, som gör det lättare att komma åt med t ex en visp i kanterna.

Ja

En fråga från mig. Kan man förvara en gjutgärnsgryta i kylen med mat över natten?

Har själv gjort det ett antal gånger pga. lathet och/eller brist på andra kärl. Det går men gjutjärnet börjar snabbt rosta och släpper en metallisk smak. Undvik om möjligt.

http://www.tasteline.com/recept/Ost_och_skinksas

Till hur många personer kan det där vara till? Har lite bråttom då det snart ska lagas och vet inte om jag har tillräckligt hemma.

Berättigad fråga:
Om vi gissar att det är avsett för 4 blir det ~1,5 dl sås och 40-50 g kött per person. Funkar om man kokar rejält med pasta - men det är knappast något för den hungrige - snarare lunch/skolmatsalsportioner

Recept brukar ofta vara till 4pers men då inte 4st dunder hungriga personer för då räcker det absolut inte.

Den länken ser ut att vara för 4pers.
Men bjuder du på mat ska man alltid se till så att folk inte behöver tänka på att det ska räcka till alla.
dvs att om någon gillar såsen så ska han kunna unna sig lite.

Tar detta här så att jag slipper starta en ny tråd..

Jo, jag märkte nyss att dörren till min frys stod på glänt!
Väldigt lite, men ändå. Jag kollade inuti och saker som typ glass & bröd hade ju så klart blivit lite mjukt, men jag har rätt så mycket kött & dylikt där inne också, såsom kycklingfiléer och blandfärs.
Jag kände på dessa och det verkade inte ha tinat nämnvärt, alltså borde det väl med andra ord inte vara någon fara för framtida bruk?

Frysen kanske var öppen i 5-6 timmar, en väldigt liten springa.

Du har förkortat lagringstiden en aning men det är ingen fara med att återfrysa alltsammans igen. Glassen kan däremot ha fått en viss kristallbildning.

~Paul~

Det var ett paket mini-twister, så jag högg genast in på den. Den var smält, inget annat. Hehe.