Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jo, jag ska faktiskt bryna dem innan... Men om jag ska laga till grytan nästa fredag, vad tror ni om att jag tar upp köttet och lägger det i kylen på torsdagsmorgonen? eller "räcker" det med torsdagskvällen?

Det tar ett par till tre dagar att tina beroende på hur de är packade.

Jag skulle ta upp dom ur frysen tre, kanske fyra dygn innan jag skulle tillaga dom
När det är dags, rumstemp och torra bitar
Antar att du kan resten?

De är i sin vakuumförpackning de kom i från affären. Jag kan resten, mest hur lång tid det tar innan jag kan göra resten.

3-4 dygn i kyl och sedan ett par timmar i rumstemperatur? eller typ 2-3 dygn kyl och 1 dygn rumstemp? Själv så brukar jag laga till det i nära veva som när jag handlar köttet, så det får bara stå framme ett par timmar efter att ha varit i affärens köttkyl. Lite ovan på detta med att ha fryst ner biten först.

Hallå!

Jag har ett paket frysta 90 grammare och hade tänkt slänga in ett par ugnen istället för att steka, går det? Och i så fall vad ska jag ha ugnen på och hur länge ska dom vara inne?

Det går. De kommer dock att bli lite hårda.

150 -> 200 grader beroende på ugn.
15-20 min.

Klart du kan köra dom i ugn, men dom blir långt ifrån lika goda som om man steker dom. Kör på 175-200 grader och känn efter lite ibland tills dom är färdiga, du kan ju defrosta dom lite i micron först om du har sådana nymodigheter.

EDIT: eller göra dom helt i micro, funkar ju det med.

Mycket fett i ungspannan så blirre fint som fan

När dom tinat klart i kylen, skulle jag tagit fram dom, lagt upp på fat eller liknande, torkat av och låtit dom få rumstemperatur. Ett par timmar kanske.

jag överväger att göra en potatispure, och sen lägga på parmesan, för att slutligen gratinera den i ugnen. jag är dock inte helt säker på vilket gradantal jag skall välja, samt hur länge?

ytterst tacksam för idéer!

Grill, 175 eller högre så att det glöder om toppen på ugnen, skicka in (så högt så du ser den fortfarande) och kolla - om du bara skall fixa till osten så är ögat bättre än nån klocka.

Håller på att koka vita (torra) bönor. Jag har gjort detta ett par gånger innan men aldrig fått till det riktigt. Dvs dom har inte blivit så mjuka som dom på burk. Sist blötlagde jag dom i 5 dygn och kokade dom ett par timmar. Nu ikväll kokar jag bönor som legat i blöt sedan 5 dygn och kokat 6h. Dom är fortfarande helt för hårda. Något tips? Koka dom ett helt dygn till?

Vitsen med att koka egna bönor är ju just att undvika att de blir så mjuka/överkokta som just konserverade bönor?
Jag utgår ifrån att du blötlägger och kokar dem helt osaltade? Salt gör nämligen skalet på alla baljväxter hårt.