Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Hej!
Köpt en kycklingfile. Skall koka den. Hur länge?

15-20 minuter beroende på storlek borde räcka om den inte är fryst. Du måste naturligtvis sticka en provsticka i den och kolla så att köttsaften inte är rosa innan du serverar den.

jag tar mina från frysen, brukr koka i 60min innan jag tar upp

Var bara en liten file för 20 sek. tog den ungefär 15, men 10 hade nog räckt.
Var vit rakt igenom. Smakade gott, men inte så mycket trots buljontärning.

Jag har tänkt göra en paj med bacon, lök, broccoli och ost. Jag ska köpa fryst broccoli men måste jag göra något med den innan jag lägger den i pajskalet? Snabbt svar uppskattas!

Det är sådant som brukar kallas för overkill.

Nej du behöver inte om du inte vill. Ibland lägger jag i dem helt frysta och ibland tinar jag upp dem/steker dem osv. Kör på!

Fryst broccoli kan "vattna ur" pajen, men om du har bråttom så kan du köra dem lite i mikron och få ur det mesta vattnet innan du använder dem i pajen.

~Paul~

PS Kul med lite trolleri

Nämen, trots en buljongtärning? Du kanske kände att det vore lite för vågat att slänga på salt och peppar också?

Skämt åsido, kycklingfilé smakar ingenting. Du måste göra bra mycket mer än att slänga i en buljongtärning om du vill få något gott av det.

Du kan t.ex. marinera kycklingen först, eller snitta upp den och fylla med något gott, eller linda den i lufttorkad skinka. Eller alla tre. Men att bara koka ett kycklingbröst med en buljongtärning kommer aldrig ge någon direkt smaksensation.

EDIT: Kanske ska tilläggas att jagi nte ser någon poäng att koka kycklingbröst om du inte ska ha i typ kycklingsallad, wok eller gör gryta av det. Stekpanna+ugn är det rätta sättet att få till ett gott kycklingbröst om du ska äta det helt.

Vem fan kokar en kycklingfilé...? Låter ju extremt äckligt.

Stek eller gör i ugn.

Här får du ett gott tips som du kan använda dig av nästa gång.

Dela tinade (eller färska) kycklingbröst på längden, vira in i baconskivor.
Stek ett par minuter i stekpanna och lägg sedan över i eb ugnsform och kör i 200 grader, ca 20 minuter.

Blanda en burk crème fraiche naturell med en burk crème fraiche paprika chili, en vitlöksklyfta och 3 msk sweet chili sauce. Häll såsen över kycklingen när den gått klart i ugnen och strö riven ost över. Gratinera i tio minuter till. Servera med ris eller potatis och sallad om man vill vara hälsosam.

Obs! tillagningstiden varierar såklart med storleken på filéerna, jag hade megastora i mitt recept.