Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Någon som har en enkel och magiskt recept på ölmarinad? Håller på att experimentera fram ett recept med ett mörkt öl, Stout/Porter, vitlök, lök, timjan och rosmarin men får inte fram den smaken jag söker, är lite väl sträv och har funderat på att tillsätta en klick honung, för att sedan göra en gräddsås av skyn.
Har funderat på att använda en söt öl istället för stouten, typ Innis&Gunn Rum Cask

Också någon som har tips hur man enklast och lätt tillagar nöt i gryta (av gjutjärn)

Den enda ölgräddsåsen jag ätit var gjord på Leffe Blond och det smakade bra. Kanske kan vara till hjälp. Det är ju också roligast om du kan dra ner på kraftfulla kryddor (som rosmarin) och lyfta fram ölsmaken bättre. Vad för kött och maträtt handlar det om?

Har införskaffat en låda med lokalproducerat nötkött, så det blir väl någon stek eller gryta. Det med gräddsåsen var något jag kom på för jag tyckte det var synd att slänga marinaden. Ultimat hade jag tänkt slipa det fram tills i sommar när grillen åker fram. Bodde ett tag på Irland och förälskade mig i Guinness-stew så hade tänkt kombinera den smaken med min favoritört.

När man har en gurka vill man ju helst att den ska räcka så länge som möjligt. Men om man skär av några skivor med osthyvel och stoppar tillbaks den i kylen, då är ytan där man skar av oätbar när man tar ut den igen några timmar senare, och man måste skära av en skiva och slänga. Det blir sammantaget en ganska stor del av gurkan som går till spillo. Finns det något sätt att undvika det?

När man har en gurka vill man ju helst att den ska räcka så länge som möjligt. Men om man skär av några skivor med osthyvel och stoppar tillbaks den i kylen, då är ytan där man skar av oätbar när man tar ut den igen några timmar senare, och man måste skära av en skiva och slänga. Det blir sammantaget en ganska stor del av gurkan som går till spillo. Finns det något sätt att undvika det?

Till att starta med, så sluta stoppa gurkan i kylskåpet.
Varken tomater eller gurka mår bra i kylen, fast värst är det med gurkan. Ha den i rumstemperatur, och låt plasten den kom i sitta kvar som skydd mot uttorkning, och sätt lite gladpack över snittytan.

Till att starta med, så sluta stoppa gurkan i kylskåpet.
Varken tomater eller gurka mår bra i kylen, fast värst är det med gurkan. Ha den i rumstemperatur, och låt plasten den kom i sitta kvar som skydd mot uttorkning, och sätt lite gladpack över snittytan.

På vilket sätt mår gurka inte bra i kylskåp? Förutom det rent praktiska att den skrumpnar i änden.

Åhå. Det visste jag inte. Tackar! Blir ju lite jobbigare att behöva skölja av den varje gång man använder den i och med att man river av plasten vartefter, men det är det väl värt.

På vilket sätt mår gurka inte bra i kylskåp? Förutom det rent praktiska att den skrumpnar i änden.

Jag tvättar aldrig gurka, har inte ens fallit mig in. Däremot allt annat som folk kan ha tallat på i butiken.