Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Helt klart godast i varje fall att steka baconet först.

Finns det verkligen helt rå bacon med rökarom? Jag tror nog all är kokt på samma sätt som exempelvis de flesta korvar med rökarom, men jag kan ha fel :-)

Skulle dock också steka i vilket fall.

Kokt bacon? Skojar du med mig? Aldrig stött på... Inte vad jag vet åtminstone. Inte hört om det åtminstone. Inte att det säljs kokt...

Industrikorv a la Scan tillverkar man genom att stoppa färsblandning i tarmar eller i kollagen, därefter åker stora vagnar in i en varmluftsugn med ånga i vilken det finns rökarom.

Behandlingen av korven påminner om varmrökning, jag kan tänka mig att man kör bacon i samma typ av ugn. Nog tycker jag man kan kalla det kokning, men det kanske är ett felaktigt uttryck.

Möjligt att icke rökt bacon bara sprutas med aromen, men med tanke på hållbarheten så låter det lite konstigt.

Fransyska i biff a la Rydberg, går det? Eller finns det något annat kött för under 100kr/kg man kan använda?

Hjälp!
Jag ska laga blåmusslor imorgon men jag hann inte till bolaget innan stängning och hann därmed inte inhandla något vitt vin att tillaga dom i. Går det att få dom lika mumsiga utan eller är det ett stort NO NO?

Ju finare kött desto bättre, jag tycker fransyska duger gott.

Det finns vitt matlagningsvin i mer eller mindre alla mataffärer, ett alternativ är att koka i buljong kryddat med citron.

Hejsan, jag har ätit på Bees Thaifood i sthlm och de har en rätt som heter Het Basilika och jag undrar vad den heter på thailändska då jag vill få tag på receptet.

http://www.beesthaifood.se/meny.html

Tack på förhand.

Tyvärr ett för sent svar, men kanske kan vara bra att veta till nästa gång

På mataffären kan du hitta matlagningsvin som fungerar bra även om det är dyrare än det du köper på bolaget.

Alternativt väljer du något helt annat: buljong, riktigt torr cider(fransk) eller varför inte öl?

Allt ifrån Guiness till veteöl fungerar utmärkt men kanske ska du undvika de allra billigaste lagersorterna. Extra citrus t.ex lime och citron är alltid en kick.

Va, är det sant?!

Har köpt fläsklägg för jag tänkte äta det med rotmos till. Men en fråga: Ska man ha kvar svålen när man kokar/äter det? Äter man svålen? Var länge sen jag gjorde detta så minns inte riktigt.

rent smaksak. Jag brukar ta bort svålen när jag ska koka dem. Ska jag steka dem så får svålen vara kvar och bli kripsig