Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Man har ju lärt sig att spenat inte ska återuppvärmas. Hur är det då med grönkål? Eller t ex nässlor kanske... Har vi flera grönsaker med återuppvärmningsförbud därute?

Betyder detta att infrysning av spenatsoppa, trots snabb nedkylning, bör uteslutas också? Himla obekväma grönsaker.

Vem har sagt att man inte ska värma detta?
Bara in i micron, det blir ju inte direkt giftigt.

Anledningen till varför man ska vara försiktig med att återuppvärma spenat är att den kan innehålla bakterier som omvandlar nitratet i spenat till nitrit, http://www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fragor-och-svar/Frukt-gronsaker-och-potatis/Kan-man-ata-uppvarmd-spenat/ Grönkål hör till en annan växtfamilj än spenat och innehåller inte nitrat, så det kan värmas upp igen utan fara.

När det står i ett recept "marinera kycklingfiléerna med pressad vitlök och soja", vad gör man då?

Kan någon förklara skitenkelt vad dom menar? Hur mycket soja/vitlök ska man ha? (För två ganska rejäla filéer), ska man skära köttet och lägga det i en bunke och bara hälla på soja och vitlök? Något mer man bör göra? Och hur länge borde det stå innan man steker på?

Jag är så pinsamt dålig på att laga mat att jag inte ens kan följa ett recept

Jag vill göra en soppa av något slag och har bara tillgång till potatis,köttfärs,lök,. Kan jag överhuvudtaget göra en soppa på det?

Har du rött paprikapulver och matfett av något slag (t ex matolja)? Jag antar att du dessutom har salt och peppar hemma.

~Paul~

Står det så, så gör man inte det så jävla svårt för sig. Utan man gör precis som det står.
Släng i en, två klyftor och lite soja och marinera. Vad kan hända liksom?

Men det låte inte så gott.
Visa gärna receptet för att man ska förstå vad som menas....

Grejen är att jag är så handikappad i hjärnan när det kommer till matlagning så jag kan inte liksom "slänga i lite saker" och "marinera". Jag har ingen känsla alls, jag måste ha recept där det står exakta mått. Jag försöker bli bättre på matlagning, genom att prova lite olika relativt enkla recept.

Marinaden jag försöker göra är egentligen något mer komplicerad, det är lite andra kryddor i också, men det svåra ligger i att jag aldrig gjort en marinad och bara har en vag bild av vad det är. Receptet är taget från en bok (Nya Annas mat sid 212, kycklingfilé med chili).

Haha.
Jag har inte den...tyvärr.
Brukar köra lätt enkel kryddning på mina kycklingfileer.
Marinerar sällan.

Typ lite kycklingfond, vitlök, chiliflakes, salt o peppar.
Rostade rotfrukter till det.

Bäst blir de i gryta, tycker jag.

Här har du lite recept med mått på olika marinader till kyckling: http://receptfavoriter.se/recept/kycklingmarinad-marinad-till-kyckling.html

Ja, jag hafsade ihop nåt sen tillslut och åt det nu, blev hyfsat. Inser att den var i kylen för kort tid så det smakade inte så mycket. Måste nog prova en gång till innan jag vågar bjuda på detta..

Lät riktigt gott det där, får prova det nån gång också!
Bra länk där! Bra förklarat vad en marinad är och bör innehålla, men lite dåligt med mer exakta recept (mått, proportioner etc.). Men ändå användbart, får kolla där nästa gång!

Tack för bra svar!