Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

jag ska laga en chili till en happening i helgen. jag ska göra runt 300 smakportioner och tänkte piffa upp min lite med svenska tillbehör.
jag har lagt in jalapenos i dill och ska baka ett tunt, ljust knäckebröd med sesam istället för nachos.
sen tänkte jag riva någon svensk ost till, vilken tror ni funkar bäst? kan greves nötiga smak funka eller ska man ta en lagrad prästost eller västerbotten?

En smaksak i allra hösta grad, men jag hade kört på västerbotten. Låter som ett väldigt kul och gott upplägg förresten.

Det är mitt eget ströbröd gjort på ett bröd som jag i vanliga fall använder till landgångar.

~Paul~

Om man ska göra rösti, ska potatisen kokas före man river och steker den?

http://receptfavoriter.se/recept/roesti-potatiskaka.html

hett tips.. googla rösti

Och vad skulle i sådana fall syftet vara med denna tråd?

Nej, men det kan vara en bra idé att lägga den rivna potatisen i en kökshandduk och krama ut så mycket vatten och stärkelse du kan innan du tillagar den.

Ska man verkligen försöka få bort stärkelse? Är det inte mest vätskan man vill ha bort?
Om stärkelsen inte är bra, kan det då till och med vara en vits med att skölja bort ännu mer?

Jag tycker det blir bättre då. Ja, du kan lägga den rivna potatisen i ett durkslag och skölja den innan du kramar bort vattnet också.

Vill man inte ha stärkelsen kvar så att det blir krispigt och smaskigt i kanterna?

Stärkelse gör inte saker och ting krispiga.

hola, funkar de att frysa stekt spetta med kokt ravioli? :P funkar gör de ju men äre gött å tina på? har ganska mkt över från middagen å är tveksam till att jag pallar äta de nu i dagarna.