Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Sotare säljs fortfarande på Södermalmstorg vid Slussen. Tror det skulle bli folkstorm om de tog bort strömmingsvagnen.

Snabb fråga, håller på att ska göra inlagda rödbetor och mindes fel så jag skalade dom.. vilket dom inte ska innan dom kokas visade det sig. Är det helt kört då eller kan det fungera att koka skalade, försvinner färgen eller vad?

Bättre att köpa nya och kassera dessa kanske?

De blir lite blekare, men smakar likadant. Det finns ju fö både bleka och polkagrisfärgade rödbetor au naturelle så att säga, och även de smakar likadant som de helröda rödbetorna. Smaken sitter alltså inte i färgämnet som heter betakaroten, och även bl a finns i morötter.

Inte enligt Mattias Klums dokumentär

Kolla om De Paul svarade, kolla inte alla hans inlägg för då hinner du nog gå i graven innan du är klar - även om du är i 20 års åldern nu.

Har för mig han saltade själv och rutade upp det före tillagning - en sån där evighets körning - inte ens i plastpåse, utan i ugn på typ nån grad över absloluta nollan... Nåja det tog länge i alla fall.

Han fick frågan (inte av mig), däremot kommer jag inte ihåg ifall mästaren svarade. Man glömmer så fort.

Om man kokar dom kan man dra av skalen.

Jag har fått ett stycke "fenalår med ben" på 2 kg, saltat och torkat. Hur förvarar man detta? Måste man ha det i kylen?

Du måste ej, men själv brukar jag förvara mitt där, vilande på kylskåpsgallret och
utan emballage som t.ex. plastpåse. Torkat och saltat, har det en mycket
lång hållbarhetstid. Gott att tälja på när andan faller på (och det gör den ofta).
Jag täcker alltså bara "skärytan" med metallfolie.

Finns det något snabbt sätt (<10h) att göra en julskinka på, och vad heter styckdelen på engelska?

Vad finns det annars för svensk mat man kan få tag på här? Finns det något som motsvarar prinskorven?

Var bor du kan ju vara bra att veta, skiljer ju sig en hel del mellan dom Engelskspråkiga länderna om vad som finns att tillgå.

3.5% salt brukar jag använda.

Jag minns att jag har ätit soppa med risklumpar hos en bekant en gång i tiden, nu fick jag lust att ha risklumpar/bollar i min soppa men jag vet inte hur jag ska gå tillväga, är det nån speciell ris det handlar om? Koksätt? Eller tar man bara det vanliga riset och trycker ihop den till önskat form och konsistens?