Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det var nog snarare den frågan jag hade

Att det inte går att göra 5 kg majonnäs i en enliters bunke kan tom jag räkna ut

hivade nyss in ett kilo högrev i ugnen på cirkus 100 grader, hur lång tid tror vi att det tar för den att bli mör och fin?

siktar på en innertemp på runt 60-63, biten är inte så tjock utan mest avlång.

Kan man använda smör istället för olja i en pizzadeg? Har inte olja hemma...

Snabba svar tack!

Köpa alligatorkött i Stockholm? Var och hur mycket ligger det på?
Tack på förhand

Ja. Dock kan det påverka smaken, beroende på hur mycket du använder. Smaken blir inte helt neutral längre.

~Paul~

Någon som har tips på en enkel sås som passar till baconlindad kycklingfilé med klyftpotatis? Jag har tillgång till en massa olika varor, som t. ex. mjölk, grädde, sambal oelek, senap, ketchup, sweet chili-sås, tomatpuré, soja, gul- och rödlök, vitvin, etc. etc. samt massa olika kryddor.

Gillar du hetta skulle jag köra på:
- Grädde
- Sambal
- Sweet chili
- Svartpeppar + något starkt du kanske har liggandes?
- Lite soya

Skulle köra rätt mycket sambal om den inte är allt för stark, men allt efter tycke och smak! Sen balanserar (den söta) sweetchilin det starka väldigt bra imho!

Blir det nån schysst sky efter kycklingen (främst baconen antar jag om du inte fyllt den med något mumsigt) kan du ha i det med

Ps. Detta är väldigt likt det jag brukar köra till min "kycklingwook".. har även i tabasco

Tänkte slänga in några fläskkotletter i ugnen till middag, ungefär hur länge och vilken grad bör jag köra?

Antal grader är nog inte jätteviktigt, runt 150-200 hade jag kört. Dom ska vara 65-70 grader inuti ungefär, tills dom är lätt rosa längst inuti men i övrigt genomstekt.

En gräddig gorgonzolasås skulle jag nog testa.

Om man gör jelloshots och använder gelatin, kan man tillsätta enkel blandsaft som smak, samt antagligen karamellfärg?

ja, det kan man. Jag brukar göra det ganska ofta med vodka och flädersaft =)