Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Det går bra, du behöver inte frysa den.

~Paul~

Förlorar ju en jävla massa smak att förbereda....

Menar du att den förlorar i smak om man förvarar den i två dagar i kyl? Det gör den inte. Tvärtom så brukar smakerna sätta sig och den blir bara bättre. Många har ju upptäckt detta i samband med köttfärs- och gryträtter.

~Paul~

Visst är det så! Måste säga att det var en härlig jordnötssås det där! Körde den till grillad anka.

Ahh, kanon. Hm, grillad anka . Till anka är nog det mesta gott .

~Paul~

Lite olika det där.
Gjorde lasagne för några dagar sen (finns i bildtråden).
Köttfärsen fick stå på plattan i 9 timmar och var hyperkoncentrerad, nästan för mycket.
Även om jag inte hade mycket köttfärs i lasagnen blev det för mycket, men när jag åt den ca 8 timmar senare hade smakerna "lagt sig".

Vet inte vad det är, men detta händer ALLTID när det är justlasagne som lagas. Kan knappast vara ett sammanträffande. Kan det ha att göra med att pastan förlorar sin (vad ska man säga)....smak, konsistens osv?

När det gäller dom flesa andra maträtter så är det som du skriver, men håller inte med om lasagnen just.

Kokade du färsen i 9 timmar efter H Blumenthals recept på Spaghetti Bolognese?

~Paul~

Nej, men den hade sina likheter märkte jag efter att ha gjort den.
Receptet skrev jag i bildtråden.

Jasså. Jag brukar inte kika på den tråden så mycket eftersom jag fortfarande inte köpt någon kamera och därför är det inte så intressant för mig .

~Paul~

** Sparkar DePaul till fotoaffären **

Alltså, jag var på G men så pajade bilen .

~Paul~

** Sparkar DePaul till verkstaden **