2011-02-26, 18:27
#3733
Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
För tror inte han har tillgång till det kök som krävs för att kunna klara av detta(kan ha fel).
Och vill man få så bra kvalitet på maten man önskar, så innebär det att man för servera i omgångar, då speciellt om man inte har ett bra kök.
Annars är ju det en jävligt god rätt, det säger jag inget om, bara att det är svårarbetat för såpass många personer.
Gryta av något slag stek eller kycklingfile i ugn är bra för såpass många gäster.
En bra och enkelt är kyckling, pesto på kycklingen, sen pinjenötter och lite fin skivad röd paprika, och avslutas med cräm fräs.
Serveras med taggigtelle och en grönsallad, enkelt och gott.
Har ingen jordnötsolja hemma men ska helt klart testas någon annan gång
Hur kör du, hög värme kort tid eller låg värme lång tid?
2011-02-26, 18:41
#3735
Citat:
Ser detta som en svår rätt att göra för såpass många människor samtidigt och få det bra och inte kallt.
Ursprungligen postat av TheBoot
Kissen mjau: Pasta carbona
Finns även en väldigt enkel variant som är mycket godare i mitt tycke. Det är att låta grädden vara en separat såsbas istället för att blanda i den i pastan och den exkluderar ägg, lök och eventuellt vitlök och ost. Istället tillsätts ärtor.
Ingredienser:
Bandspagetti
Bacon (skivor)
Grädde (jag brukar köra på vispgrädde men det är valfritt. Kanske ett magrare alternativ är att föredra.)
Ärtor
Svartpeppar och salt.
Tillagning
Koka pastan
Klipp upp bacon i lagom långa skivor (några cm)
Bryn bacon (helst i en wookpanna)
Tillsätt grädde
Häll i ärtor
Salta och peppra
Låt koka upp.
Lägg upp pastan på tallriken. Häll över carbonarasåsen.
Vill man kan man ha i lite vitlök också. Och grädden kan späs ut med mjölk om man vill.
Ev. kan man riva över lite parmesanost på den färdiga rätten. Kanske en persijekvist som garnityr.
Låter inte mycket för världen men den här rätten smakar underbart! Prova gärna i liten skala först för att se vad du tycker. Bör dock inte ätas allt för ofta.
Framför allt är det billigt! Men ingen lär ropa hej över prislappen när de väl låtit smaklökarna vandra över maten. Går hem hos både vuxna och barn. Ev. kan du dela upp det i två portioner, varav en är utan ärtor eftersom vi vet hur ungar kan vara med sina grönsaker. Se till att även ha ett laktosfritt alternativ.
Finns även en väldigt enkel variant som är mycket godare i mitt tycke. Det är att låta grädden vara en separat såsbas istället för att blanda i den i pastan och den exkluderar ägg, lök och eventuellt vitlök och ost. Istället tillsätts ärtor.
Ingredienser:
Bandspagetti
Bacon (skivor)
Grädde (jag brukar köra på vispgrädde men det är valfritt. Kanske ett magrare alternativ är att föredra.)
Ärtor
Svartpeppar och salt.
Tillagning
Koka pastan
Klipp upp bacon i lagom långa skivor (några cm)
Bryn bacon (helst i en wookpanna)
Tillsätt grädde
Häll i ärtor
Salta och peppra
Låt koka upp.
Lägg upp pastan på tallriken. Häll över carbonarasåsen.
Vill man kan man ha i lite vitlök också. Och grädden kan späs ut med mjölk om man vill.
Ev. kan man riva över lite parmesanost på den färdiga rätten. Kanske en persijekvist som garnityr.
Låter inte mycket för världen men den här rätten smakar underbart! Prova gärna i liten skala först för att se vad du tycker. Bör dock inte ätas allt för ofta.
Framför allt är det billigt! Men ingen lär ropa hej över prislappen när de väl låtit smaklökarna vandra över maten.
Går hem hos både vuxna och barn. Ev. kan du dela upp det i två portioner, varav en är utan ärtor eftersom vi vet hur ungar kan vara med sina grönsaker. Se till att även ha ett laktosfritt alternativ.För tror inte han har tillgång till det kök som krävs för att kunna klara av detta(kan ha fel).
Och vill man få så bra kvalitet på maten man önskar, så innebär det att man för servera i omgångar, då speciellt om man inte har ett bra kök.
Annars är ju det en jävligt god rätt, det säger jag inget om, bara att det är svårarbetat för såpass många personer.
Gryta av något slag stek eller kycklingfile i ugn är bra för såpass många gäster.
En bra och enkelt är kyckling, pesto på kycklingen, sen pinjenötter och lite fin skivad röd paprika, och avslutas med cräm fräs.
Serveras med taggigtelle och en grönsallad, enkelt och gott.
2011-02-26, 19:59
#3736
Citat:
Jaa, gillar inte mitt potatismos så tjockt. Men jag kan ju koka ett par extra potatisar då nästa gång jag vet att jag gör mycket. Tack för tipset!
Ursprungligen postat av maxoren
väldigt löst mos då? Men potatisbullar är ju inte bollar utan mer som tjocka plättar. Det du kan göra är att 1. koka mer potatis och pressa i dessa för att få en hårdare "smet", 2. rulla bullarna i ströbröd (eller mjöl om du inte har ströbröd) och steka dessa för att få dem att lättare hålla formen.
Mvh
Mvh
Citat:
Tack!
Ursprungligen postat av TheBoot
Vispa ner ett ägg eller två beroende på hur mycket mos du har. Rulla dem i mjöl, ägg och sen ströbröd. Friterar du dem istället för att steka så får du kroketter.
2011-02-26, 20:05
#3737
2011-02-26, 20:20
#3739
Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
Ja, det spelar en viss roll. Jag brukar blanda äkta rumstempererat smör och jordnötsolja i lika delar. Sedan rör jag tills den blir en smet. Denna smet saltar jag och eventuellt använder örtkryddor. Sedan penslar jag de blancherade potatisarna med denna smet innan jag skickar in dem i ugnen, samt flera ggr under tillagningen.
~Paul~
~Paul~
Har ingen jordnötsolja hemma men ska helt klart testas någon annan gång
Hur kör du, hög värme kort tid eller låg värme lång tid?
2011-02-26, 22:38
#3740
Standard är väl att man saltar efter potatisrätter tas ut ur ugnen. Om man inte vill göra det masterchef style som depaul dvs.
2011-02-27, 13:32
#3742
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
