Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Ok, will do..

Tack för snabba puckar denna hungriga torsd-förmiddag!

Min mor gjorde alltid potatisplättar/bullar på överblivet mos och jag tror inte att hon hade i mer än ägg. Visserligen hade vi väl inte några enorma mängder smör i "vardagsmoset" så det kan ju vara skillnaden.

Hhaha. Ingen orsak att tacka. Hör gärna av dig med resultatet!!

~Paul~

Det gick kalasbra faktiskt, det var inte så mycket mos (blev 6st bullar/biffar aningens större än snusdose-stort) så nöjde mig med 1ägg iaf och 1dl mjöl ungefär. Fast kasslern smakade jag knappt (billig skitkassler).

Om jag vill steka lite överbliven potatismos (ev med lite tärnad kassler & lök i) som biffar är det något man bör göra först då?

Jag brukar röra i ett ägg eller två i moset, och det går då utmärkt att steka som "biffar". Mitt mos brukar dock vara rätt fast.

Hur tusan gör jag en vettig rödvinssås? Ska bjuda på Hasselbackare, ryggbiff och lite grönsallad nästa vecka, och funderade på vad jag ska ha för sås, tänkte rödvin, smakrik och man behöver inte dränka maten i den. Men, hur gör man? Har bara gjort brunsåser tidigare (utöver påssåser alltså)

Skillnaden är att man i potatismos har avsevärda mängder smör. Detta smör tillsammans med mjölk och stärkelsen i potatisen resulterar i en pöl i din stekpanna.

Potatisbullar lagas på ett annat sätt. Till att börja med så har man inget eller väldigt lite smör i smeten. Man tillsätter dessutom mjöl och ägg för att hålla ihop alltsammans. Det sista momentet är att man panerar bullarna i ströbröd, vilket ytterligare förstärker hållbarheten.

~Paul~

Detta fungerande lysande, hade lite mos i kylskåpet som jag experimenterade med!

PS.

Grattis till 20 000 inlägg!