2010-08-26, 18:30
#2737
Citat:
Ursprungligen postat av klyban
Melass och tamarind, var faan kan man hitta dessa.
Och hur smaken på dessa?
Finns melass i flera"färger"?
Dessa ska ingå i framtida grilläventyr.
Och vill gärna då testa recepten som de är tänkta först innan man gör eget.
I helgen blir det kamben, 5 olika smaker(St Louis, Kansas, cajun, "Thai" och "Svenskt")
Och med 3st olika BBQ-såser, ketchup, senap och Jack Daniels.
Thai, är lite thai kryddor som ingefära, citrongräs och lite soja/sesamolja/hoisin(Kanske inte direkt autentiskt, men lite asiatiskt över det).
Svenska ribsen ska bli kryddpeppar, lagerblad plus någon färskkrydda(har oregano, timjan, dragon, gräslök, enbär(kanske) och mynta).
Så vilken kan jag skicka i här.
Och sista frågan vad ska jag pensla dessa ribsen med?
Står liksom lite still, vill inte pensla vinäger på dessa för de har såpass lite socker och tanke verksamheten står still vad som kan passa.
Tips?
Fundera på avlägga detta i en egen ribs tråd senare och lite utvärderingar om vad som funkat.
Har faktiskt grillat ribs hela sommaren, känns det som
Och hur smaken på dessa?
Finns melass i flera"färger"?
Dessa ska ingå i framtida grilläventyr.
Och vill gärna då testa recepten som de är tänkta först innan man gör eget.
I helgen blir det kamben, 5 olika smaker(St Louis, Kansas, cajun, "Thai" och "Svenskt")
Och med 3st olika BBQ-såser, ketchup, senap och Jack Daniels.
Thai, är lite thai kryddor som ingefära, citrongräs och lite soja/sesamolja/hoisin(Kanske inte direkt autentiskt, men lite asiatiskt över det).
Svenska ribsen ska bli kryddpeppar, lagerblad plus någon färskkrydda(har oregano, timjan, dragon, gräslök, enbär(kanske) och mynta).
Så vilken kan jag skicka i här.
Och sista frågan vad ska jag pensla dessa ribsen med?
Står liksom lite still, vill inte pensla vinäger på dessa för de har såpass lite socker och tanke verksamheten står still vad som kan passa.
Tips?
Fundera på avlägga detta i en egen ribs tråd senare och lite utvärderingar om vad som funkat.
Har faktiskt grillat ribs hela sommaren, känns det som
Melass finns i dunkar(40L) eller fat (325L) finns nog på Lantmännen - innehåller 55% socker, mörk sirap kan funka som ersättning.
Tamarind kan finnas färsk i asiatisk butiker, annars finns det alltid "tamarind pulp" på burk - tamarind är surt ut av bara helvete och går inte att ersätta med något annat - men burkvarianten håller för evigt i kylskåp. Funkar nog väldigt bra på ribs.
