Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Om du har högre temperatur i ugnen än kycklingens innertemperatur, tex 175 grader ugnstemperatur och 65 grader innertemperatur när du tar ut kycklingen, kommer de yttre delarna av kycklingen att vara varmare än de inre. När kycklingen "vilar" kommer temperaturen att jämna ut sig, vilket innebär att temperaturen i mitten stiger (och yttre delarna sjunker). Har du folie på stiger innertemperaturen mer, eftersom ytan kyls mindre, kycklingen "går efter".

Det här har särskilt stor betydelse vid hög tillagningstemperatur - om du skulle laga kycklingen vid 65 graders ugnstemperatur (länge, länge) får den samma temperatur rakt igenom - och kan vila under folie. Om du istället skulle köra i 300 graders ugn (gör inte det) och ta ut den vid 65 graders innertemperatur kommer temperaturen stiga 5-10 grader när du tar ut den - även utan folie.

vad kan jag använda som inte anses för onyttigt vid stekning?

Om kakor bli för degiga och man vill att de ska vara mer krispiga - vad bör man göra du på ett ungefär? Har hört att om man tar bort kakorna från den varma plåten när de kommer ur ungnen blir de mer krispiga, kommer ni på något mer?

Har för mig att bikarbonat ska köra kakorna krispigare, tyckte Leila nämnde något om det i hennes senaste program.

Annars är ju för låg värme eller för kort tid i ugnen en orsak till "degighet"

slow cooker/Crock Pot är det någon som testat en sån gryta?
Är den bra?, och vilken temperaturer kan den köra på?

Jag är väldigt nyttig av mig och samtidigt väldigt medveten när jag har vissa vanor som kostar mer än det smakar.

Att morsan & jag använder kallpressad olivolja till stekning känns som slöseri då upphettningen förstör vissa egenskaper hos oljan.

Eftersom jag gärna vill använda den kallpressade oljan till sallader etc, vad kan jag använda som inte anses för onyttigt vid stekning?

Angående purjolök, vilken del är egentligen godast att använda i matlagning? Jag har fått för mig att den vita delen är det man använder, så jag brukar inte använda mer än lite av det gröna sen slänger jag resten, men hur är det? Kan man använda nästan hela löken utan att det smakar konstigt?

JAg har bakat ett bröd, men misstänker att jag tog ut det för tidigt, och detta för omkring en timme sedan. Kan jag stoppa tillbaka brödet i ugnen och grädda de mer trots att det nästan kallnat?