Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Du kan nog äta köttfärs som stått en vecka om du steker nog länge. Man kan ju äta kokt giftsvamp.

Perfekt tråd för min N00bfråga. Om jag ska servera X antal västerbottenpajer på fredag kan jag tillaga dom redan imorgon(onsdag) eller blir pajskalet soggigt och mjukt om pajerna får stå?

Det blir självklart mjukare, men det räcker att stoppa dem i ugnen på 140 grader i ca 6 minuter för att de återigen skall bli krispiga.

~Paul~

Tack för snabbt och bra svar! Då blir det till att fylla köket med pajer idag.

OK, lycka till!

~Paul~

Dom saluför inte den längre enligt importören

Har en bit djupfryst laxfilé som jag tog ut för ca timmen sedan. Antar att den inte tinar än på ett par timmar. Hade tänkt käka vid 6-7.

Hur påverkas tillagningen av att den är halvfryst? Ska jag tina den i micron eller bara slänga in i ugnen på lägre temperatur och tillaga som vanligt?

Lägg ner biten (i plastpåse) i kallt vatten och låt den tina där.

Tack, det gör alltid min far vilket jag glömt.

Den luktade dock fiskmat så vetefasiken om jag vågar käka den Får bli en tur till affären ist...

Jag vill göra en ganska enkel ljummen pastasallad och undrar vad man kan ha i den bortsett från pasta, lite enkla grönsaker, jag har svårt att bestämma om man ska satsa på att göra en gräddfilshistoria eller pesto, om man nu väljer det första alternativet, vad är godast att ha i en såkallad gräddfilssås?

Jag skulle välja creme fraishe istället för gräddfil, inte så mycket men en skvätt iallafall. Pressad vitlök, rödlök, oliver, fetaost, coctailtomater, avocado, rouccola, röd paprika, gurka, solrosfrön eller pumpafrön...
Mycket ingredienser här, välj gärna bort några för det kan bli ganska dyrt annars.
Vad har du tänkt att ha till?

Det låter ganska bra faktiskt, hmm, jag vet inte, någon form av skinka i kanske eller kyckling eller något sådant läckert.