Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Inte om vi ska klyva hår.

Hej och hå.

Hittade ett väldigt intressent recept (http://vegetablematter.blogspot.com/2010/02/panelle-chickpea-fries-with-dipping.html) men jag kan inte riktigt förstå vad "Farina" är för något. Google gjorde mig inte heller speciellt smartare, snarare mer förvirrad. Tacksam för svar.

Farinsocker kanske?

http://translate.google.se/?hl=sv&tab=wT#en|sv|farina

Klicka på länkarna i receptet så får du svaret.

Hej! Efter dagens middag har jag haft en diskussion med ett par vänner som bestämt hävdar att det är LIVSFARLIGT att äta fläskkött som är lite rosa i färgen. Har själv fått för mig att så är inte fallet, och hittade några trådar här där det diskuterats, men inte hittat några "bevis" till att det är en gammal myt. Trikiner existerar väl knappast i europeiskt fläskkött? Varför har folk fått för sig att det är farligt, om det egentligen inte är det?

Det där beror ju helt på vad köttet kommer ifrån. 60-70 grader krävs för att knäcka parasiter och baskillusker i köttet. och självklart är det en rasande skillnad på vilt kött och odlat sådant map parasiter och sjukdomar. Sedan är det ju så varför i helvete man skulle äta vitt kött som kyckling och fläsk rosa? Det är inte gott till skillnad från de bästa bitarna från kossan som enl mig skall blöda lite lätt när man skär i filén/biffen.

Hur kommer det sej att egengjord pesto bara håller sig nån vecka till två i kylskåp?
Ser inte vad i ingredienserna som skulle bli dåligt för sig så fort av pinjenötter, vitlök, olja, parmesan och basilika.
Jag gissar på basilikan..?

Ha den helt täckt av olja så håller den en månad.

Du kan äta ditt fläskkött rare om du vill men köttet vinner knappast något i smak på att inte genomtillagas förutom möjligen fläskfilé som kan vara lätt rosa, allt fläsk testas för trikiner efter slakt men jag vet emellertid inte hur det är med vildsvin.

Det är också lätt rosa fläskfilé jag föredrar, därför vi hamnade i den diskussionen. Gäller testerna hela EU eller är de svenska slaktregler?

60 grader innertemperatur borde vara tvärsäkert och då får du den lätt rosa.
Går du under 55 så börjar det bli risk för yersinia, vilken är en ganska vanlig bakterie i fläsk - å andra sidan verkar immunförsvaret kunna hantera den ganska bra - det är mest små barn som blir sjuka.
60 räcker också för att slå ut salmonella i importerad filé.