Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Blir det bra om jag fryser in älgstek av ytterlår i frysen med utgångsdatum om två dagar och sen tinar upp när jag ska laga den?

Ja, så har jag gjort flera gånger och det har gått fint.

Det gör jag hela tiden.
Köper nästan aldrig kött till fullpris utan passar på när dom lokala butikerna säljer ut kort datum kött, packar om i lagom portionsförpackningar och stoppar i frysen.

Köpte en remsa med frysta portionsbitar torsk, tänk dom där inplastade laxbitarna i frysdisken.

Laxen brukar jag tina i kylen, låta marinera lite i soja och chilli och steka panna. Funkar samma metod på torsken, eller ska man köra på någon annan metod?

Brukar ugnsrosta rotsaker och köra en sån stekt laxbit till middag, tänkte få till nåt liknande med torsken.

Jag ska göra ugnsraggmunk på 7 dl mjölk. Hur många potatisar ska jag ha? Står helt olika i recept. Jag har ganska små potatisar.

Jag hittade detta recept i "billiga och enkla recept för ungkarlar och studenter":


Jag hade redan innan mina misstankar om hur pajen ska hålla ihop, och inte bli typ...paj med gryta i.
Jag följde receptet till 100% och det blev just det. Fyllningen hade inte stelnat, och det är ju inte konstigt då det inte finnas något som agerar stanning vad jag kan se.

Vad tror ni? Har författaren glömt bort någon ingrediens? Den var riktigt god, men det ramlade som sagt ihop och var allt annat än paj när man fått det på tallriken. Snarare jättegod gryta med pajdegsbitar i.

Hur ser man om en passionsfrukt är mogen? Köpte ett par på rea, men jag tror inte att jag har ätit en färsk passionsfrukt innan, så jag vet inte riktigt hur de ska se ut och kännas.

Du ska inte ha ägg och ströbröd i burgaren. Hade nog kryddat upp den lite isåfall. Lite vitpeppar, svartpeppar och salt. Sen hade jag nog satsat på att göra 2 eller fler tunna burgare istället och staplat dessa på varandra vid monteringen, så får du lite mer motstånd i bettet


Ägg är ju en klassisk bindare. Hade börjat där. Brukar dock hålla mig från creme fraiche när det ska värmas. Känns som den alltid blir grynig

Mitt bästa recept är vanligt vetemjöl och smällt smör. Man blandar ihop det till en bra konsistens, dvs det ska kännas som degen man gör diverse småkakor på. Tryck ut i formen. In i ugnen tills det får lite färg och blir lite hårt. Sen kan du bryna kyckling och bacon och allt vad du behagar. Purjolök är ju smarrigt, tex. Sen blandar du ihop detta med en stanning gjord på ägg och vispgrädde, häller över i pajformen och så in i ugnen ett tag till


Den ska kännas lite mjuk. Tänk dig som när du klämmer på en clementin, ungefär

Mm precis. Jag har ett bra "vanligt" pajrecept med äggstanning (dock kör jag färdig pajdeg. På tok för lat för att fixa egen), men just detta receptet lät så gött att jag behövde prova och tja, det var gött, men konsistensen var som sagt mer som en gryta så tänkte om personen kanske hade glömt en ingrediens Aja tack!

Okej, men vad är det då för tomtar som jämnt pratar om att man ska blanda i ett ägg i färsen för att få saftigare burgare?

Ägget är inte för att göra det saftigare, ägget har man i för att hjälpa till att hålla ihop burgaren/bullen om man haft i en massa ströbröd eller annat för att dryga ut färsen.


Jag brukar göra järpar med blandfärs ibland och då har jag i pofiber (tycker det blir bättre än ströbröd), grädde och champinjoner som jag finhackat i mixern + dom vanliga smaksättarna.

Vill man ha pannbiff ska man såklart ha i både ägg och ströbröd