Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

65 grader låter rejält lågt, dvs om man inte gillar köttet blodigt . Inte så gott i samband med bog dock. Smakar för mycket "gris".

75 grader är den temperatur som brukar rekommenderas. Personligen kör jag ännu någon grad högre.

~Paul~

Menade 75.

80, jaja!

75 i ugn. Blir 80 när den får vila 10 min.

Har en mat DNA?

En gissning är att i alla fall köttråvaror har det. Har bett experten Hamilkar svara.

Jadå, allting som består eller har bestått av celler innehåller DNA. Kött och inälvsmat är det som innehåller högst DNA-koncentration av det man vanligen äter, därefter frukt, sallad etc, därefter rotsaker. Nötter och spannmålsprodukter innehåller i princip inget DNA.

Därför som man kan göra enorma tomater t.ex.? Manipulera tomatens DNA?

Denna tomaten är nog manipulerad t.ex.
http://farm4.static.flickr.com/3285/2788455226_fb3da4e100.jpg

Jag har en surrad lammstek på 1.4kg som jag tänkte köra i en ugnsfast glasform. Problemet är det att jag inte har någon ugnstermometer och inte den blekaste aning om hur lång tid det tar att tillaga steken i ugn. Finns det någon som vet?

Med eller utan ben?
Möjligen är den klar på 1,5 timme, men jag skulle aldrig chansa på att köra lammstek utan stektermometer. Det är dyrt kött och är det för blodigt smakar det för j*vligt. Är det däremot grått kan man inte tugga igenom det.

Jag har ett kilo fläskfilé som har utgångsdatum 08.12.08. Den har, vad jag vet legat i frysen hela tiden, förutom förra helgen då jag tinade upp den ett dygn i kylen för att sedan frysa in den igen (dålig planering). Går den att äta tror ni?

Det är utan ben.