Den officiella tråden för "enkla" eller snabba frågor om mat

Jag har ett kilo fläskfilé som har utgångsdatum 08.12.08. Den har, vad jag vet legat i frysen hela tiden, förutom förra helgen då jag tinade upp den ett dygn i kylen för att sedan frysa in den igen (dålig planering). Går den att äta tror ni?

Man ska aldrig frysa om mat utan att tillaga den men hur illa det är eller hur osäkert det är vet jag inte. Eftersom den tinades i kylen borde det inte vara så farligt. Nästa gång tillaga den och frys om den.

Hur kan jag få mina potatisklyftor att smaka som http://www.felix.se/produkter_detalj.asp?produkt_id=07351? Mer specifikt undrar jag hur man uppnår "sour cream"-smaken, för det lär väl inte fungera med att bara hälla på lite gräddfil innan man slänger in dem i ugnen.

Vad finns det för pastasås man kan göra med gräddfil? Vill gärna göra en alfredo men har ingen grädde hemma, funkar det med gräddfil istället?

Jag har en (öppnad) flaska HP-sås stående i rumstemp, håller den sej än efter nåt år?
Har inte sett nåt bäst före datum men jag undrar ifall den bör (borde) ha förvarats i kylskåp istället?

Jag har ett kilo fläskfilé som har utgångsdatum 08.12.08. Den har, vad jag vet legat i frysen hela tiden, förutom förra helgen då jag tinade upp den ett dygn i kylen för att sedan frysa in den igen (dålig planering). Går den att äta tror ni?

hp-sås klarar sig i rumstemperatur utan problem. och det är läänge!

Har sett på tv att många tv-kockar "tvättar" riset, vad är det bra för?