Vilken kockkniv använder du?

Häftig samling

Vad är tanken bakom kortare carving/trancherknivar som tex din Itou? Är det inte lite opraktiskt? Vore kul att se dina kockknivar sen också

Meningen var att jag skulle använda carvern i samband med jakt och fiske. Så blev det dock inte. När jag fick se kniven så kunde jag inte förmå mig att använda den. Har ju så många andra som klarar jobbet .

Min Itou Carver är inte så kort som man skulle tro. Kortet ljuger lite. Bladet är ca 150 mm långt, perfekt för lite tricksigare arbeten.

Jaktkniven har ett 95 mm långt blad och Santokun 175 mm.

~Paul~

PS Skall se om jag kan ta lite bilder på mina köksknivar också. Det får bli i utomhusmiljö.

Jag vart nästan lite pilsk av din vackra samling! är själv helt galen i knivar

Jag fick två Anders-Petterknivar i 25-årspresent som jag är mycket nöjd med.

Jag tror att det är en liten knivsamlare i de flesta killar/män . Ofta hänger det ihop med andra intressen som friluftsliv, jakt eller fiske. Vi som samlar på knivar samlar gärna också på armbandsur, ficklampor och sportfiskerullar .

Jag samlar dessutom på kristallfigurer, Rosa Ljung porslin samt självklart kokböcker.

~Paul~

Ja, det är riktigt fina knivar för sitt pris.

~Paul~

Ja du Paul. Du gillar ju buck, fälkniven och spydies iaf Roligt att du har en dodo! Skulle dock gärna se fler bilder på din WTC-kniv med låda om man får komma med önskemål Då får gärna PMa om du kanske tycker det är en aning OfT

Inga problem. Jag tar några bilder i morgon i dagsljus. Det blir så taskig kvalité på bilderna annars.

~Paul~

Saknar min Itou såååå mycket. Inget roligt att jobba med en 240mm Moritika Kiritisuke i AS. Skickade tillbaka min Itou för drygt tre veckorsedan nu...

Förstår din ångest .

~Paul~

2 frågor till er som verkar ha provat allt.

Är på väg att skaffa mig en sujihiki men pg.a. ngt ansträngd ekonomi så blir det budget och har i princip bestämt mig för en fujiwara 270mm.

Frågan är om jag ska gå på FKH eller FKM. Hur "mycket" rostar FKH, har aldrig haft en HC kniv innan.

Sen är jag på jakt efter en bra skalkniv runt 6-8 cm. Någon som har rekommendationer.. samma sak där budget, en hyffsad kniv.. använder den inte så ofta men de gånger jag behöver den så svär jag idag. Har någon billig IKEA variant som inte går så vass hur f-n jag än bär mig åt.

Hittade Wüsthof Gourmet för 137:- vilken verkar som ett bra klipp eller finns det andra knivar som springer cirklar runt den i samma prisklass? ~ 200:-

Finns det någon vettig knivserie, tex på jck som inte har så super"snäv" egg? Vill kunna skärpa dem med sharpmakern (40 el 30), orkar inte skicka iväg och kan inte hantera våtstenar och frihand.