Jag har varit lat länge nu när det kommer till burgare, som jag äter ofta. Men fastnat för Max's green garlic.
Jag hittade dock Kewpie majonäs (ingen aning hur den smakar mot vanlig majonäs) som jag är sugen att experimentera med. Men det enda tråkiga jag kan komma på är majonäs, senap och ketchup. Vill inte ha bitar i dressingen, den ska vara slät till 100%.
Har ni några sjyssta recept? Vad bör jag handla och ha stående?
Brukade ha max Hot Creole men sen dom slutade med den i butik så kör jag plain burger, jag gör ändå så goda burgare att jag inte behöver döda smaken av roadkill med en massa tillbehör.
Jag brukar ta en del tomatpure och tre delar vanlig köpemajonäs. Lite, typ nåt kryddmått helt vanlig grillkrydda och lite svartpeppar. Med tomatpure i stället för ketchup så slipper du sötman som kan bli lite för mycket. Nu har jag inte provar men jag kan tänka mig att nån matsked gräddfil eller creme fraiche skulle funka bra för lite mer syrlighet. Den blir ganska tjock så späd med nån tesked vatten så du kan dressa burgaren lättare.
Jag brukar blanda lättmajonnäs, fettfri grekisk yoghurt, lite chilisås, lite bostongurka, lite French's yellow senap, lökpulver, salt och svartpeppar, en nypa sötströ. Blir som en hälsosammare Big Mac-sås!
Är inte så förtjust i så kallad "hamburgerdressing". Brukar köra antingen på Max green&garlic eller göra egen på crème fraiche med salt, peppar och ohemult mycket pressad vitlök.
Godast tycker jag att inte ha majonnäsbaserad dressing alls. Jag kör Johnnys Yellow mustard och ketchup.
Komplettera med mycket rå lök, ost och saltgurka för en perfekt burgare enligt mig.
- 2 st matskedar Hellmans
- 1 st matsked champangevinäger
- 1 st Black garlic
Mixa ihop (stavmixxer typ för vitlöken) och droppa några droppar tabasco i och strö lite cayennepeppar över.
När du steker burgaren så lägger du på 1 skiva ost från Väddö (viktigt att det är från Väddö).
Slabba på köttet på bottenbrödet.
Smörj på lite dressing med en matsked (Inte så mycket dressing). Droppa finhackad gul lök på dressingen. Lägg gärna lite hackad rödlök på också.
Lyxvarianten är att man kör 2 st skivor ost på.
Men viktigast av allt. Inget mer ska man ha på burgaren. Inga jävla salladsblad, gurkor, tomater eller som vissa som slänger på en skiva ananas och kallar det för en "amerikansk burgare".
Personligen har jag varierat mig väldigt mycket och aldrig topplistat nån
Tillbehören ska komplettera dressingen ochså och osten på burgaren 1000+ val (massor med smak där ochså) om man är ute efter det
Men för att dra till med några
Ranchdressing
Vitlöksdressing
Sourcreme and onion dressing
Yum Yum sauce
BBQ sauce majjo
Aioli
Big tasty osv mm
Kebabsås varianter men hoppa över spiskummin och ersätt det
Ta en gräddsås eller varmsås bearnaise tex eller curysås osv och krydda upp den i hamburgerstil
Går att variera sig
Jag tror att den klassiska "big mac såsen" är väl den populäraste hos folk överlag
Som det sen finns större elelr små variationer på
eller bara majonäs
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
